Aminosäureanalysen werden durchgeführt, um die Proteinkonzentration zu bestimmen und zu charakterisieren, um den Absorptionskoeffizienten zu bestimmen, um alle freien Aminosäuren, einschließlich Asparagin und Glutamin, und um Gesamtaminosäuren, einschließlich Cystein, Tryptophan und Hydroxyprolin, nachzuweisen.

Während der Durchführung von Aminosäureanalysen in Laboratorien wird eine Messung der optischen Dichte durchgeführt und der Proteingehalt und das Molverhältnis werden unter Verwendung der Hochleistungs-Umkehrphasen-Flüssigchromatographie (HPLC) -Methode bestimmt. Dieses Verfahren wird mit einem UV-Spektrophotometer kombiniert, um den Absorptionskoeffizienten zu bestimmen.

Cystein ist eine der mehr als zwanzig Aminosäuren, die die Struktur von Proteinen ausmachen. Cystin ist die Form von zwei Cysteinmolekülen oder -resten, die durch Disulfidbindung aneinander gebunden sind.

Proteine ​​sind wasserverlorene Polymere von Aminosäuren. Alle Aminosäurereste sind durch eine spezifische Bindung an die benachbarten Aminosäurereste gebunden. Der Begriff Rest bezieht sich hier auf den Verlust von Wasser einer Aminosäure, wenn es an eine andere bindet.

Aminosäuren sind die Grundbausteine ​​von Proteinen und bis auf wenige Ausnahmen bestehen alle Proteine ​​aus mehr als zwanzig Aminosäuren. In der Natur gibt es mehr Aminosäuren als 300. Aminosäuren sind in Proteinen in unterschiedlichen Anzahlen und Sequenzen vorhanden und bewirken die Bildung von Tausenden Arten von Proteinen mit unterschiedlichen Strukturen und Funktionen.

Spektralphotometer werden in Laboratorien eingesetzt, um die Menge der Makromoleküle in einer Lösung zu bestimmen. Enzymmessungen sind Labormethoden zur Messung der Enzymaktivität. Spektrophotometrische Messungen werden durchgeführt, um zu sehen, wie viel Licht die Reaktionslösung absorbiert, um den Reaktionsverlauf zu überwachen. Bei diesen Messungen wird ultraviolettes Licht verwendet.

In den Labors werden Cystein- und Cysteinanalysen mit enzymatischen und spektrophotometrischen Methoden unter Aminosäureanalysen im Rahmen chemischer Tests durchgeführt und dabei die von in- und ausländischen Instituten erstellten Standards eingehalten.