Bei der Bestimmung des Flüssigkeitsgehalts in Flüssigkeiten wird die Stoffmenge der Flüssigkeit nicht berücksichtigt. Zum Beispiel hat ein Glas Wasser oder ein Krug Wasser ein anderes Volumen, aber die Dichte des Wassers ändert sich nicht. Da das Volumen der Flüssigkeit in Abhängigkeit von der Temperatur variiert, sollte die Dichtebestimmung hauptsächlich bei einer Temperatur zwischen 15-20 Grad durchgeführt werden. Wenn die Dichte eines Stoffes genannt wird, sollte seine Dichte bei konstanter Temperatur gemeint sein.

Mathematisch ist die Masse eines Stoffes das Verhältnis seiner Masse zu seinem Volumen. Die Dichte oder der Eigenwert ist die Masse pro Volumeneinheit einer Substanz. Die Dichte von einem Kubikzentimeter Wasser beträgt 1 Gramm. Die Dichte von einem Zentimeter kubischem Eisen beträgt 7.8 Gramm.

Relative Dichte ist relative Dichte. Sie wird üblicherweise berechnet, indem das Verhältnis der Dichte eines Stoffes zur Dichte des Wassers herangezogen wird.

Informationen zur Dichte von Lebensmitteln sind wichtig für Prozesse, bei denen im Lebensmittelbereich Trenntechniken eingesetzt werden. Dichteunterschiede sind wichtig bei Misch- und Zerkleinerungsprozessen. Daher sollten in regelmäßigen Abständen Dichte- und Viskositätsmessungen durchgeführt werden. Heutzutage führen Lebensmittelhersteller Dichte- und Konsistenzmessungen mit modernen Werkzeugen und Geräten durch. Dichten oder Extrakte von Reinsubstanzen sind konstant, aber die Dichte der Gemische ist variabel.

Der Dichtewert ist charakteristisch für Substanzen, definiert aber nicht nur, welche Substanz bekanntermaßen eine Dichte aufweist. Weil es andere Substanzen mit dem gleichen Dichtewert geben kann.

Untersuchungen zur Bestimmung der Dichte und relativen Dichte werden im Rahmen physikalischer Analysen auch in den zugelassenen Labors durchgeführt. Während dieser Studien werden Standards, allgemeine Testmethoden und Testkriterien befolgt, die von lokalen und ausländischen Organisationen veröffentlicht wurden.

Geräte vom Typ Taucher und Schwimmer werden für Dichtemessungen in Flüssigkeiten verwendet. Im Allgemeinen werden diese Geräte als Aerometer bezeichnet. Das Grundprinzip dieser Vorrichtungen besteht darin, dass die Auftriebskraft der Flüssigkeit direkt proportional zur Flüssigkeitsdichte ist. Einige dieser Geräte zeigen direkt die Dichte der Flüssigkeit an, während andere unterschiedliche Werte anzeigen, z. B. Kern, Alkoholgehalt und Milchdichte.