Der türkische Lebensmittelkodex Honey Communiqué (Kommuniqué Nr .: 2012 / 2012) wurde vom Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Viehzucht in 58 herausgegeben. Dieses Kommuniqué wurde mit dem Ziel herausgegeben, die Eigenschaften zu bestimmen, die erforderlich sind, um sicherzustellen, dass Honig mit geeigneten Techniken und hygienischen Bedingungen hergestellt, zubereitet, verarbeitet, gelagert, gelagert, transportiert und in Verkehr gebracht wird.

Die Benachrichtigung, Blütenhonig, Sekretion Honig den Blumen und Sekretion Honig Mischung und Backen Honig und in der Tabelle im Anhang umfasst, auf der Grundlage der Honigsorten, maximalen Feuchtigkeitsgehalt, hohe Saccharose-Verhältnis, der niedrigsten Glukose und Fruktose und die Menge an Fructose und Glucose-Verhältnis die maximale Menge an wasserunlöslichem Material, die höchste Menge an freier Säure, die elektrische Leitfähigkeit, die niedrigste Anzahl an Diastasen und die niedrigste Neben der Prolinmenge gelten folgende zwei Parameter:

• Differenz zwischen Protein- und Rohhonig-Delta-C13-Werten
• Das Verhältnis von C4-Zuckern, berechnet über diese Differenz

In modernen Bienenstöcken wird Honig von Bienen zusammen mit Waben ohne Verwendung von Basiswaben hergestellt. Die Hersteller verwenden jedoch natürliche Bienenwaben sowie Basiswaben aus reinem Wachs. Die Grundwabe sollte keine organischen Substanzen wie Paraffin, Harz und Oxalsäure oder anorganische Substanzen wie Bleichmittel enthalten, die im natürlichen Wachsgehalt nicht enthalten sind. Darüber hinaus muss bei Wabenhonigen mindestens der 80 der Wabe glasiert sein.

Zu den Analysen, die in den zugelassenen Laboratorien im Rahmen physikalischer Analysen durchgeführt werden, gehört die Bestimmung der Dicke der bei der Honigherstellung verwendeten Basiswabenplatte. Dabei werden die von in- und ausländischen Organisationen veröffentlichten Standards sowie die weltweiten Prüfmethoden eingehalten. Die Standards zu diesem Thema sind wie folgt:

• TS 6972 Wabenherstellung

Diese Norm gilt für Wachse aus Wachs gemäß der Norm TS 2906.

• TS 2906 Wachs