Su Extrakt Bestimmung

Bestimmung des Wasserextraktes
Bestimmung des Wasserextraktes

Wasserextrakt ist die Bezeichnung für lösliche Substanzen, die aus kochendem Wasser aus der Lebensmittelprobe unter vorgegebenen Bedingungen gewonnen werden. Bei der Wasserextraktbestimmung werden die löslichen Substanzen aus der analysierten Probe mit kochendem Wasser unter Rückfluss extrahiert, dann filtriert und zur Trockne eingedampft. Der bei diesem Verfahren verbleibende Rückstand wird gewogen, um die Menge des extrahierten Materials zu bestimmen.

Der Gewichtsprozentanteil des Wasserextrakts, der aus der gemahlenen Lebensmittelprobe bezogen auf die Trockenmasse erhalten wird, wird unter Verwendung bestimmter Formeln berechnet.

Feuchtigkeitsgehalt und Trockensubstanz müssen vor dem Nachweis des Wasserextrakts bestimmt werden. Die Ergebnisse all dieser Analysen sind wichtig für die korrekte Bestimmung der in den türkischen Lebensmittelkodex-Mitteilungen festgelegten chemischen und physikalischen Kriterien.

Das türkische Lebensmittelkodex-Teekommuniqué (Kommuniqué Nr .: 2015 / 30) gab die Menge des Wasserextrakts in der Trockenmasse als 29 bekannt. Mit diesem Kriterium wird der Wert der im Labor durchgeführten Analysen verglichen. Dieses Kommuniqué legt die Bedingungen und Produktspezifikationen für die Herstellung, Zubereitung, Verarbeitung, Kennzeichnung, Lagerung, Lagerung, den Transport und das Inverkehrbringen von schwarzem Tee, grünem Tee, aromatisiertem schwarzem und grünem Tee sowie entkoffeiniertem schwarzem und grünem Tee gemäß den Techniken und unter hygienischen Bedingungen fest. um festzustellen.

Im Rahmen der physikalischen Analyse werden Untersuchungen zur Bestimmung von Wasserextrakten in autorisierten Laboratorien durchgeführt. Während dieser Studien werden die von nationalen und internationalen Organisationen veröffentlichten Standards befolgt. Gleichzeitig werden weltweit anerkannte Prüfmethoden und Prüfkriterien eingehalten. Auf diese Weise werden zuverlässige und unvoreingenommene Ergebnisse erzielt. Der in diesen Studien verwendete Standard lautet wie folgt:

  • TS ISO 9768 Tee - Bestimmung des Wasserextraktes

Diese Norm behandelt die Methode zur Bestimmung des Wasserextrakts, der erhalten wird, nachdem der Tee mit kochendem destilliertem Wasser behandelt wurde.