Alle Lebensmittel, die den Verbrauchern in abgepackter oder loser Form angeboten werden, müssen gemäß den einschlägigen Techniken zubereitet und unter angemessenen und hygienischen Bedingungen hergestellt werden. Darüber hinaus müssen alle diese Lebensmittelprodukte den einschlägigen Mitteilungen oder Normen des türkischen Lebensmittelkodex entsprechen, die auf der Grundlage von Produkten entworfen und veröffentlicht wurden. Alle diese Standards, Kriterien und Einschränkungen umfassen die Klassenmerkmale von Lebensmitteln.

Beispielsweise lauten die Mitteilungen auf der Grundlage von Reis und Linsen wie folgt:

• Türkisches Lebensmittelkodex-Reis-Kommuniqué (Kommuniqué-Nr .: 2001 / 10)
• Türkisches Lebensmittelkodex-Kommuniqué über Linsen (Kommuniqué Nr .: 2003 / 25)

Darüber hinaus gelten folgende Normen für die Einstufung bestimmter Lebensmittel:

• TS 1917 Verarbeitete Nüsse
• TS 3075 Innenmuttern
• TS 1278 Süßmandel - Inner
• TS 1275 Nussbaum - geschält
• TS 1276 Nussbaum - Interieur
• TS 1279 Pistazie - geschält
• TS 1280 Pistazie - intern
• TS 5086 Kürbiskerne
• TS 310 Peanut (geschält und intern)
• TS 309 Sonnenblumenkerne
• TS 141 Bohnen
• TS 142 Kichererbsen
• TS 308 Sojabohnen
• TS 485 Getrocknete Aprikosen

Die Mitteilungen und Standards des türkischen Lebensmittelkodex, die die Klassenmerkmale bestimmen, sind nicht auf die oben aufgeführten beschränkt.

Im Rahmen physikalischer Analysen in autorisierten Labors werden Analysen zur Bestimmung von Klasseneigenschaften für ein breites Spektrum von Lebensmitteln durchgeführt. Bei diesen Analysen werden die von nationalen und internationalen Organisationen veröffentlichten Normen, allgemeinen Prüfmethoden und Prüfkriterien befolgt.

 

Die Klassenmerkmale von Lebensmitteln sind auch ein Qualitätsindikator. Qualität ist eine Kombination von Merkmalen, die Lebensmittelprodukte von ihren Gegenstücken unterscheiden, eine wichtige Rolle bei der Präferenz der Verbraucher spielen und gemessen und kontrolliert werden können. Lebensmittelqualität, Rohstoffqualität, Hilfs- und Zusatzstoffe für die Produktion, die Werkzeuge und Wirklichkeiten für die Produktion und die angewandte Technologie sind in vielerlei Hinsicht wirksam.