Das Hunter Kolorimeter wird für Farbmessungen in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Dieses Gerät hat drei verschiedene Farbwerte. Davon bedeutet "a" rot oder grün für Lebensmittel, "b" gelb oder blau und "L" gibt den Helligkeitsgrad zwischen 0 und 100 (schwarz und weiß) an.

Die Internationale Beleuchtungskommission (CIE) ist Mitglied des 38-Landes, einschließlich unseres Landes. Ziel ist es, Informationen über Licht und Beleuchtung zwischen den Mitgliedstaaten zu kommunizieren und auszutauschen. Seit seiner Gründung wurde es als die größte Behörde für Licht und Beleuchtung anerkannt. Die International Standards Organization (ISO) ist auch als internationale Normungsorganisation anerkannt. Das von dieser Organisation entwickelte Laborsystem ist ein mathematisch strukturiertes Farbidentifikationssystem.

Dieses System basiert auf drei Arten von Lichterkennungszellen, die im menschlichen Auge anatomisch vorhanden sind und deren Empfindlichkeit gegenüber blauem, grünem und rotem Licht. Durch Modellieren dieser Struktur werden die Farben in Form von drei Komponenten L, a und b ausgedrückt.

Das Lab-Farbsystem enthält je nach Lichtquelle und Beobachter eine Reihe von Definitionen sowie die zu identifizierenden Lebensmittel. Daher liefert es zuverlässigere und präzisere Ergebnisse als andere Farbidentifizierungssysteme. Diese Methode wird auch als Dreipunktmessmethode bezeichnet. Bei diesem Verfahren sind die Lichtdurchlässigkeitswerte von 0 nicht durchlässig und 100 ist vollständig durchlässig. Außerdem gibt der L-Wert an, dass die Farbe hell oder dunkel ist, ein Wert gibt den Wert der rot-grünen Achse in Farbe an und der b-Wert gibt den Wert der gelb-blauen Achse in Farbe an.

In den autorisierten Labors werden Farbanalysen im Rahmen physikalischer Analysen durchgeführt und die von nationalen und internationalen Organisationen festgelegten Standards zugrunde gelegt.