oxidiert Olmamış Teil Bestimmung

Bestimmung von nicht oxidierten Teilen
Bestimmung von nicht oxidierten Teilen

Lebensmittelkontrollstudien im Lebensmittelsektor haben sich zu einer der Branchen entwickelt, in denen sich die Lebensmittelproduktion entwickelt hat. Bei der Teeproduktion sollten die Menge des gesamten pulverisierten Tees gemäß dem türkischen Lebensmittelkodex und die Menge an Stiel, Müll und nicht oxidierten Teilen in schwarzem Tee enthalten sein, und die Grenzwerte werden bei Lebensmittelkontrollstudien wichtig sein.

Vor Beginn der Teekontrollverfahren ist es wichtig, die für die Analysen zu verwendenden Teeproben zu entnehmen und für die Analyseverfahren vorzubereiten. Die Prinzipien der Eigenschaften von Schwarztee und die Probenahmeanalyse sind im türkischen Lebensmittelkodex enthalten.

Die Analysen werden von autorisierten Labors an Schwarzteeproben durchgeführt, die aus Verpackungen mit mehr als 20 kg Tee entnommen wurden. Die Probenahme sollte in einer Umgebung durchgeführt werden, die frei von Staub, Regen und ähnlichen Witterungsbedingungen ist. Die Probenahmegeräte und -werkzeuge müssen sauber und trocken sein und dürfen keine Fremdgerüche aufweisen. Teeproben sollten von den gleichen Teesorten genommen werden.

Der zweite Schritt der Analyseuntersuchungen ist das Mahlen der entnommenen Teeprobe. Auf diese Weise wird die Gleichmäßigkeit des bei der Analyse zu verwendenden Tees sichergestellt. Fahren Sie dann mit dem Analyseprozess fort.

Gemäß dem türkischen Food Codex Black Tea Communiqué sollte die maximale Menge an pulverisiertem Tee 14 betragen. Die Menge an nicht oxidierten Teilen sollte höchstens 8 Prozent betragen.

Analysen zur Bestimmung der Menge an nicht oxidierten Teilen im Tee werden im Rahmen physikalischer Analysen in autorisierten Labors durchgeführt. Der in diesen Analysen verwendete Standard ist:

  • TS 4600 ISO 3720 Schwarzer Tee - Rezept und Hauptmerkmale

Diese Norm gilt für Pflanzenteile, die zur Herstellung von Schwarztee geeignet sind, sowie für die chemischen Eigenschaften, mit denen nachgewiesen wird, dass Tee nach einer guten Produktionsmethode hergestellt wird. Diese Norm behandelt auch die Verpackungs- und Kennzeichnungseigenschaften von Schwarztee.