Trocknen Verlust Bestimmung
Der vom Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Angelegenheiten herausgegebene türkische Lebensmittelkodex über Methoden zur Analyse von Zucker für den menschlichen Verzehr (Kommuniqué Nr .: 2002 / 26) behandelt die Analysemethoden für Zucker oder Weißzucker, Halbweißzucker, raffinierten Zucker, Zuckerlösungen und ähnliche Zuckererzeugnisse.
Trocknungsverlust bedeutet den Masseverlust, der durch das Trocknen eines Stoffes entsteht. In diesem Kommuniqué, das auf der Grundlage der Verordnung über den türkischen Lebensmittelkodex herausgegeben wurde, wurde erklärt, dass die Bestimmung der wasserlöslichen Trockenmasse in Zuckererzeugnissen nach der dritten im Anhang des Kommuniqués angegebenen Methode erfolgen sollte. Diese Methode wird auch als refraktometrische Methode bezeichnet.
Es gibt verschiedene Analysemethoden im Anhang des Kommuniqués. Zum Beispiel,
- Erste Methode: Trocknungsverlust-Bestimmungsmethode
- Zweite Methode, Bestimmung der Trockensubstanz, Vakuumofenmethode
- Die dritte Methode ist die Methode zum Nachweis von wasserlöslicher Trockenmasse
Die dritte Methode basiert auf dem Nachweis der wasserlöslichen Trockensubstanz. Diese als refraktometrische Methode bezeichnete Methode wird verwendet, um die Menge an wasserlöslicher Trockensubstanz in Produkten wie Zuckerlösung, Weißzuckerlösung, Invertzuckerlösung und Invertzuckersirup zu bestimmen.
Das refraktometrische Verfahren ist ein Verfahren, das verwendet wird, um Bestimmungen wie Konzentration und Substanzmenge basierend auf dem Unterschied des Brechungsindex eines Mediums durchzuführen.
Analysen zur Bestimmung des Trocknungsverlustes von Zuckerspezies werden im Rahmen physikalischer Analysen in autorisierten Labors durchgeführt. Bei diesen Analysen werden die von in- und ausländischen Organisationen veröffentlichten Normen, allgemeinen Prüfmethoden und Prüfkriterien befolgt. Der Standard zur Bestimmung des Trocknungsverlustes ist:
- TS 861 Weißzucker (Saccharose)
Diese Norm gilt für Kristallzucker, Zucker und Puderzucker und gilt nicht für Rohzucker, braunen Zucker und dergleichen. Diese Norm wird zur Aschebestimmung in Weißzucker, zur Bestimmung der Lösungsfarbe, zur Bestimmung von Schwefeldioxid und zur Bestimmung des Trocknungsverlustes verwendet.