Im Allgemeinen umfasst die Struktur von Ölen Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Sie sind in Wasser schwer oder gar nicht löslich. Sie sind jedoch in Substanzen wie Alkohol, Verdünner, Kerosin und Benzin löslich. Öle in Pflanzen und Tieren sind neutrale Öle. Diese Öle werden durch Bildung von Esterbindungen gebildet.

Pflanzenöle wie Olivenöl und Sonnenblumenöl sind ungesättigte Öle. Diese Öle sind bei Raumtemperatur flüssig. Flüssige Öle werden im Labor mit Wasserstoff gefüllt und Margarine hergestellt. Öle wie Schwanzöl und Innenöl sind gesättigte Fette. Diese Öle sind bei Raumtemperatur fest.

Fettmoleküle sind die Moleküle, die dem Körper nach Kohlenhydraten die meiste Energie liefern.

Im Rahmen von physikalischen Analysen, die in akkreditierten Laboratorien durchgeführt werden, Es gibt auch Analysen zur Bestimmung der Esterzahl in tierischen und pflanzlichen Ölen. Bei diesen Analysen, die in von in- und ausländischen Akkreditierungsorganisationen akkreditierten Laboratorien durchgeführt werden, werden die von in- und ausländischen Organisationen veröffentlichten Standards zugrunde gelegt, um zuverlässige und unparteiische Ergebnisse zu gewährleisten.

Zum Beispiel werden die folgenden Standards verwendet, um die Anzahl der Ester in tierischen und pflanzlichen Ölen zu bestimmen:

• TS EN 14103 Tierische und pflanzliche Fettderivate - Fettsäuremethylester (Yam) - Bestimmung des Gehaltes an Ester- und Linolensäuremethylester

Diese Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung des Estergehalts von Fettsäuremethylestern (FAME) fest, die zum Erhitzen oder in reiner Form als Dieselkraftstoff oder als Beimischungskomponente verwendet werden.

• TS EN 14104 Tierische und pflanzliche Fettderivate - Fettsäuremethylester (Yam) - Bestimmung der Säurezahl

Diese Norm legt ein titrimetrisches Prüfverfahren zur Bestimmung der Anzahl der in hellen Fettsäuremethylestern (FAME) enthaltenen Säuren fest.

Diese Labore verfügen über eine starke technologische Infrastruktur und geschulte und erfahrene Mitarbeiter.