Die Gruppe der amnesischen Schalentiervergiftungen (Amnesic Shellfish Poisoning, ASP) leitet diesen Namen vom Gedächtnisverlust ab, der eines der Vergiftungssymptome ist. Amnesie bedeutet Gedächtnisverlust. Amnesie ist der Zustand, bei dem das Gedächtnis Probleme hat und beeinträchtigt ist. Diese Toxine wurden erstmals entdeckt, als auf einer Insel an der Ostküste Kanadas eine Vergiftung mit Miesmuscheln auftrat und mehrere Menschen starben. Domonsäure ist eine Aminosäureart, die wasserlöslich und im Nervensystem löslich ist. Wenn eine hohe Konzentration in den menschlichen Körper gelangt, verursacht 3 in milden Fällen Erbrechen, Übelkeit, Bauchkrämpfe und Durchfall. In schweren Fällen verursacht es jedoch starke Schmerzen, verminderte Empfindlichkeit, Schwindel, Verlust des Kurzzeitgedächtnisses und Halluzinationen. Es kann Todesfälle bei Neugeborenen, Nierenpatienten und Menschen mit geschwächtem Immunsystem verursachen.

Amnesievergiftungen werden hauptsächlich durch Muscheln und Muscheln verursacht. Für wasserlösliche und hochtemperatur-, koch- und gefrierbeständige Domonsäure beträgt der vom Menschen akzeptierte Höchstwert 97 µg / g gemäß der Richtlinie 61 / 20 / EEC in Ländern der Europäischen Union.

In fortgeschrittenen Labors werden im Rahmen von Biotoxinanalysen Amnesic Shellfish Poison Group (ASP) -Vergiftungsanalysen und Domoic Acid (DA-f) -Analysen in Schalentieren mittels LC-MS / MS-Verfahren durchgeführt. Diese Methode, Flüssigchromatographie - Masse - Massenspektrometer genannt, ist eine chemische Analysemethode, die die Massenanalysemöglichkeiten des Massenspektrometers mit den physikalischen Trenneigenschaften der Flüssigchromatographie kombiniert.

Diese Analysen basieren auf Standards und Testmethoden, die von nationalen und internationalen Organisationen veröffentlicht wurden. Der diesbezüglich berücksichtigte Standard lautet:

• TS EN 14176 Lebensmittel - Bestimmung von Domonsäuren in Muscheln mittels HPLC