Es gibt Tausende von Algenarten, die mikroskopisch kleine lebende Organismen sind. Unter diesen ist 200 die Spezies, die der menschlichen Gesundheit und der Natur schaden. Unter ihnen produziert 80 so viele Arten von Gift. Eine dieser giftigen Algenarten gehört zur Gruppe der Amnesic Shellfish Poison (ASP). Von Algen dieser Gruppe produzierte Domonsäure verursacht beim Menschen Gedächtnisverlust. Die Gifte, die sie freisetzen, schädigen Fische und Schalentiere nicht direkt, sondern führen beim Menschen oder einigen fleischernährten Tieren, die diese Produkte verzehren, zu Vergiftungen.

Diese Vergiftungen werden durch Viren, Bakterien, Parasiten und Toxine verursacht. Eine Art von Algen, die als Dinoflagellata bezeichnet wird, besteht beispielsweise darin, Toxine wie Domonsäure, Saxitoxin, Yessotoxin und Brevetoxin zu produzieren.

Domonsäure, die eine amnesische Schalentiervergiftung (Amnesic Shellfish Poisoning, ASP) verursacht und beim Menschen Gedächtnisverlust verursacht, wird von einzelligen Algen produziert.

Erstens wurde am Ende von 1980 eine Domonsäure-Vergiftung festgestellt. In Kanada ist eine große Anzahl von Menschen, die mit dieser Art von Gift infizierte Muscheln konsumieren, betroffen, und 4 ist ums Leben gekommen. Einige Jahre später wurde festgestellt, dass Hunderte von Vögeln in Amerika große Mengen an Domonsäure erhalten hatten.

Domonsäure ist hauptsächlich für die Vergiftung von amnesischen Schalentieren verantwortlich. Domonsäure ist wasserlöslich und beständig gegen Hitze, Kochen und Gefrieren. In Ländern der Europäischen Union wird der Grenzwert, der von Menschen akzeptiert wird, als 20 µg / g definiert (Richtlinie 97 / 61 / EEC). Die Mortalitätsrate bei Domonsäure-Vergiftungen wurde mit 3 Prozent bestimmt. Menschen leiden unter Gedächtnisverlust durch den Verzehr von Muscheln, die 200 µg / g Domonsäure enthalten.

In fortgeschrittenen Labors werden im Rahmen der Biotoxinanalyse Intoxikationsanalysen der Amnesic Shellfish Poison Group (ASP) nach der In-vivo-Methode durchgeführt. Diese Analysen basieren auf Standards und Testmethoden, die von nationalen und internationalen Organisationen veröffentlicht wurden. Der diesbezüglich berücksichtigte Standard lautet:

• TS EN 14176 Lebensmittel - Bestimmung von Domonsäuren in Muscheln mittels HPLC