Es ist eine wichtige Anforderung, die Gesundheit des Verbrauchers vor chemischen Risiken durch Verpackungsmaterialien und Materialien zu schützen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen. Daher ist das Thema Migration bei Lebensmittelverpackungen von größter Bedeutung. Die einschlägigen gesetzlichen Bestimmungen enthalten Bestimmungen zur Migration. Das Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Viehzucht hat in 2013 zwei wichtige Mitteilungen veröffentlicht:

• Türkisches Lebensmittelkodex-Kommuniqué über Kunststoffe und Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen (Kommuniqué-Nr .: 2013 / 34)
• Türkisches Lebensmittelkodex-Kommuniqué auf der Liste ähnlicher Lebensmittel, die bei der Migrationsprüfung von Bestandteilen aus Kunststoffmaterialien und Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, verwendet werden (Kommuniqué-Nr .: 2013 / 35)

Das erste Kommuniqué regelt die Grundsätze für die Herstellung, Verarbeitung und den Vertrieb von Kunststoffen und Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen oder kommen könnten. Das zweite Kommuniqué enthält eine Liste von Lebensmittelanaloga, die bei der Migrationsprüfung von Kunststoffteilen und Materialien verwendet werden, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen. In diesen Vorschriften werden auch die Migrationsprüfmethoden ausführlich beschrieben.

Migrationstests von Lebensmittelverpackungsunternehmen sind gesetzlich vorgeschrieben. In den Labors werden separate Tests für wässrige, alkoholische, fettige und saure Lebensmittel durchgeführt. Separate Tests werden auch für Kunststoff-, Keramik- oder Metallverpackungen durchgeführt.

Theoretisch ist Migration definiert als die Wechselwirkung von chemischen Substanzen, die bei der Herstellung von Verpackungsmaterial verwendet werden, mit den Lebensmitteln, mit denen es in Berührung kommt, und unter bestimmten Bedingungen. Unter bestimmten Bedingungen verstehen wir die Faktoren, die die Migration beeinflussen. Zu diesen Faktoren gehören die Struktur des Lebensmittels, die Kontaktzeit des Lebensmittels mit der Verpackung, die Kontakttemperatur und die Menge der zur Herstellung der Verpackung verwendeten Materialien.

Im Rahmen der Packungsanalyse in fortgeschrittenen Labors werden spezifische Migrationsbestimmungsstudien an Kunststoff-, Keramik- und Metallverpackungen durchgeführt.