Sigurnost hrane i neophodnost kontrole hrane postali su važniji nego ikada. Danas, kao rezultat nevjerovatnih razvoja u prehrambenom sektoru i trgovini hranom, pojavljuju se nove tehnike i nove proizvodne formule su dizajnirane svaki dan u proizvodnji hrane i raznolikost proizvoda se ubrzano povećava. Kao takav, važnost usluga sigurnosti hrane se povećava.

Prehrambeni proizvodi koji se nude potrošačima moraju biti visokog kvaliteta i biti proizvedeni na siguran način koji neće ugroziti ljudsko zdravlje. Stvoreni su novi pravni aranžmani, uspostavljeni su novi mehanizmi revizije i uspostavljeni su odgovarajući standardi. Međutim, implementacija ovih mjera u velikoj mjeri zavisi od efikasnosti laboratorijskih studija.

Mnoge analize hrane imaju neke zajedničke stvari, ali mnoge procedure analize variraju u zavisnosti od vrste hrane i svrhe testa i analize. Naravno, novi testovi i metode analize pojavljuju se paralelno sa razvojem u sektoru hrane i utvrđuju se novi kriteriji.

U laboratorijama koje pružaju usluge analize hrane, uzimanje uzoraka, priprema uzoraka za analizu i mjesta uzorkovanja za svaki prehrambeni proizvod koji se analizira, primjenjuju se s velikom pažnjom. Pored toga, podaci dobijeni analitičkim metodama se ocjenjuju i izvještavaju na osnovu relevantnih standarda.

Ove laboratorije su akreditirane u skladu sa standardima TS EN ISO / IEC 17025 Opšti uslovi za kompetentnost laboratorija za testiranje i kalibraciju od nacionalnih i međunarodnih organizacija za akreditaciju. Ove laboratorije rade u skladu sa opće prihvaćenim i prihvaćenim metodama ispitivanja i kriterijima testiranja. Osim toga, ispitivanja testiranja, mjerenja, analize i evaluacije temelje se na standardima koje izdaju mnoge domaće i strane organizacije.

Na taj način laboratorije rade sa sistematičnim i naučnim metodama i pouzdanije i nepristrasno služe svojim klijentima. Stoga su njihovi izvještaji prihvaćeni širom svijeta.

U okviru analize hrane, laboratorije služe uglavnom pod sljedećim naslovima:

• Fizička analiza
• Hemijska analiza
• Mikrobiološka analiza
• GMO analiza
• Analiza vrsta
• Analiza mikotoksina
• Analiza ambalaže
• Analiza biotoksina

Svrha svih ovih analiza je da se osigura sigurnost hrane i osiguranje kvaliteta. Napori u ovom pravcu imaju za cilj zaštitu zdravlja potrošača i zajednice. Stoga, laboratoriji moraju pratiti razvojnu tehnologiju, imati iskusno i obrazovano osoblje i imati najnovije znanje. Prvi cilj laboratorija treba da bude zaštita potrošača. Laboratorije imaju veliku odgovornost u tom pogledu.

Analiza hrane je cjelokupna detaljna studija za zdravu potrošnju prehrambenih proizvoda. Sadržaj ove definicije je veoma širok. Usluge analize u nadležnoj laboratoriji uključuju brojne testove, mjerenja, od fizičke analize namirnica do analize alergena hrane, kemijske analize, kontakta materijala s hranom, mikrobiološke analize hrane, analize aditiva i ostataka, analize metala i minerala, analize molekularne biologije, analize toksina i analize paketa. analize su uključene u opseg analize hrane.

Kemijska i fizička analiza ima važno mjesto u analizi hrane. U hemijskim analizama se izvode brojne hemijske reakcije. S druge strane, fizičke analize su one koje pomažu studije o trajnosti hrane.

 

Sve važnije, pitanje stomatološke sigurnosti je pristup koji se bavi procesima koji sprečavaju fizičke, hemijske i biološke faktore koji uzrokuju bolesti koje se prenose hranom i procese prerade, pripreme, skladištenja, transporta, skladištenja i predstavljanja hrane potrošačima. Laboratorijske studije koje pokrivaju sve ove faze su najveća garancija sigurnosti hrane.