تم إدخال التعديلات التالية في بيان هيئة الدستور الغذائي التركي بشأن المعايير الميكروبيولوجية (البيان رقم: 2009 / 68) الذي نشرته وزارة الأغذية والزراعة والثروة الحيوانية.

• المواد المعقمة التجارية عبارة عن مواد غذائية لا تظهر أي تسرب أو تفجير في عبواتها بعد حضانة 35 بين 37 و 50 وبين 55 و 7 ، أو الفرق بين قيم الأس الهيدروجيني المقاسة قبل وبعد الحضانة ليس أعلى من 0,5.
• إن التحكم في العقم هو عملية لا تضمن أي نمو ميكروبيولوجي للأغذية في الظروف الهوائية واللاهوائية أثناء الزراعة بعد 30 يوميًا في تيار 15 و حضانة 55 يوميًا في تيار 7.

في إطار هذه التعريفات ، تم إدراج المواد التالية كمواد معقمة تجارية في مرفقات البيان:

• اللحوم المعلبة ومنتجات اللحوم
• الفواكه والخضروات المعلبة
• عصائر الفاكهة والخضراوات المبسطة ، مخاليط منها (رحيق ، هريس ، مركزات وما شابه) والمنكهات والفواكه والمشروبات المماثلة (باستثناء المشروبات الغازية) والعصائر
• الوجبات الجاهزة المعلبة

المواد الغذائية التي سيتم فحصها للتأكد من عقمها هي كما يلي:

• حليب UHT (بما في ذلك الفواكه والنكهة وما شابه)
• الأطعمة المعلبة الطفل الرضيع والطفل الصغير

في المختبرات المتقدمة ، يتم إجراء دراسات مكافحة العقم للتحليلات الميكروبيولوجية (حليب UHT ، والأطعمة المعلبة ، والأغذية التكميلية للأطفال الرضع والأطفال الصغار). تستند هذه الدراسات إلى المعايير التي نشرتها المنظمات الوطنية والدولية. أحد هذه المعايير هو:

• طرق الاختبار الميكروبيولوجية TS 10524 - في الأغذية المعلبة

تشمل هذه المواصفة القياسية الخاصة بالعقم التجاري في الأغذية المعلبة اختبار الحضانة والضوابط الميكروبيولوجية مثل التسرب بعد الحضانة والسيطرة على القنابل وفرق الأس الهيدروجيني قبل وبعد الحضانة والتحكم المجهري قبل وبعد الحضانة والبذر الهوائية واللاهوائية بعد الحضانة.