هناك نوعان من البكتيريا التي تبدأ في التكاثر عندما تجد ظروفًا مناسبة على المواد الغذائية وتنتج السموم ، وهذه السموم مصممة على الدخول إلى الجسم وتسبب التسمم. واحد منهم هو كلوستريديوم البوتولينوم والآخر هو المكورات العنقودية الذهبية. المكورات العنقودية الذهبية تسبب التهاب السحايا ، الجروح الالتهابية والروماتيزم المشترك في البشر. بعضها يسبب اضطرابات معوية.

يعد وجود بكتيريا المكورات العنقودية الذهبية في المواد الغذائية والمؤسسات الغذائية أكبر مؤشر على عدم النظافة.

من بين أنواع بكتريا المكورات العنقودية ، يتم تطبيق طريقة إنتاج تجلط الدم للكشف عن بكتيريا المكورات العنقودية الذهبية ، والتي هي أكثر الأنواع المسببة للأمراض في البشر. اختبار التخثر الأكثر استخدامًا في مختبرات الأحياء الدقيقة هو اختبار الشريحة. هذه الاختبارات توفر نتائج سريعة ، ولكن لأن هذا العامل غير موجود في بعض سلالات المكورات العنقودية الذهبية ، يتم الحصول على نتائج سلبية مع اختبار الشريحة. في بعض الحالات ، نتيجة التجميع غير صحيحة. لذلك ، إذا تم الحصول على نتائج سلبية في اختبار الشريحة ، فيجب استخدام اختبار الأنبوب للتأكيد. ومع ذلك ، نظرًا لأنه بسيط من حيث المختبرات ، يتم استخدام اختبارات تجلط الدم للكشف عن المكورات العنقودية الذهبية بسبب دقتها السريعة والعالية.

يتم إجراء عدد من المكورات العنقودية الذهبية (المكورات العنقودية الإيجابية) من خلال طرق الاختبار السريع بين التحليلات الميكروبيولوجية في المختبرات المتقدمة. تستند هذه الدراسات إلى المعايير التي نشرتها المنظمات الوطنية والدولية. بعض هذه المعايير هي:

• علم الأحياء الدقيقة للأغذية والأعلاف الحيوانية - تجلط الدم - الطريقة الأفقية لحساب المكورات العنقودية الإيجابية (المكورات العنقودية الذهبية وأنواع أخرى) - الجزء 6582: استخدام وسيط آجار Baird-Parker
• TS 6582-2 EN ISO 6888-2 ... القسم 2: استخدام الوسيط أجار الفيبرينوجين الأرنب
• TS 6582-3 EN ISO 6888-3 ... قسم 3: تقنية EMS للكشف والتهم المنخفضة