المكورات العنقودية الذهبية هي نوع من البكتيريا إيجابية الجرام وهناك أنواع مختلفة من 20. بعض أنواع المكورات العنقودية الذهبية ، التي تنتج سموم البروتين عالية المقاومة للحرارة ، تسبب المرض في البشر. هذا المرض ناجم عن السموم المعوية التي تنتجها. يتطور المرض بسرعة وبشكل مفاجئ اعتمادًا على حساسية السموم المعرضة لهذه السموم ، ومعدل السموم التي يتم تناولها في الطعام ، وكمية الأغذية الملوثة المستهلكة والحالة الصحية للشخص بشكل عام. الأعراض الأكثر شيوعا هي الغثيان والقيء وآلام في البطن. في حالات التسمم العالي ، يلاحظ الصداع وتشنجات العضلات والخفقان. بشكل عام ، تستغرق عملية الاسترداد يومين ، لكن في الحالات الشديدة تستمر لمدة تصل إلى أسبوع. عندما يتجاوز عدد سكان المكورات العنقودية الذهبية 100 لكل جرام ، تظهر أعراض التسمم.

تم الكشف عن المكورات العنقودية الذهبية ، والتي هي أكثر مسببات الأمراض للبكتريا المكورات العنقودية ، فقط من خلال طريقة إنتاج تجلط الدم بين أنواع المكورات العنقودية الأخرى.

في المختبرات المتقدمة ، يتم إجراء دراسات لتحديد المكورات العنقودية الذهبية (المكورات العنقودية الإيجابية المخثرة) بين التحليلات الميكروبيولوجية. تستند هذه الدراسات إلى المعايير التي نشرتها المنظمات الوطنية والدولية. فيما يلي بعض أساسيات التحليل:

 

• علم الأحياء الدقيقة للأغذية والأعلاف الحيوانية - تجلط الدم - الطريقة الأفقية لحساب المكورات العنقودية الإيجابية (المكورات العنقودية الذهبية وأنواع أخرى) - الجزء 6582: استخدام وسيط آجار Baird-Parker
• علم الأحياء الدقيقة للأغذية والأعلاف الحيوانية - تجلط الدم - الطريقة الأفقية لحساب المكورات العنقودية الإيجابية (المكورات العنقودية الذهبية وأنواع أخرى) - الجزء 6582: استخدام وسيط آجار الفيبرينوجين الأرانب
• علم الأحياء الدقيقة للأغذية والأعلاف الحيوانية - تجلط الدم - الطريقة الأفقية لتعداد المكورات العنقودية الإيجابية (المكورات العنقودية الذهبية وأنواع أخرى) - الجزء 6582: تقنية Ems للكشف والتهم المنخفضة