أحد الأمراض التي تنتقل إلى البشر عن طريق تناول المنتجات الغذائية المحضرة في ظروف غير مواتية والبيئات غير الصحية هو مرض الليستيريا. إنه نوع من البكتيريا تسمى الليستيريا التي تسبب الالتهابات في شكل أوبئة ويمكن أن تكون قاتلة ، وخاصة في كبار السن والأطفال حديثي الولادة والأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي لأسباب مختلفة. في بلدنا ، هناك تفشي في بعض الأحيان من الليستيريا.

تم التعرف على ثمانية أنواع مختلفة من بكتيريا الليستيريا. من بين هذه ، البكتيريا التي تسبب المرض في البشر هي الليستيريا المستوحدة. هذه البكتيريا ، التي يمكن أن تعيش في البيئات الباردة ، شائعة في الطبيعة. تعيش هذه البكتيريا في الغالب في أنظمة المياه والتربة والصرف الصحي وتنتقل من هنا إلى الحيوانات والطيور والذباب. جراثيم الليستيريا ، التي يمكن العثور عليها في الفواكه والخضروات واللحوم الحمراء ولحوم الدواجن والحليب غير المبستر والأجبان المصنوعة من هذه الحليب ، تسبب العدوى في البشر. تقريبا في المئة من الناس البالغين لديهم مثل هذه البكتيريا في براز 5.

من أجل الوقاية من الأمراض التي تسببها بكتيريا الليستيريا ، يجب طهي الأطعمة ذات الأصل الحيواني جيدًا ، ويجب غسل الفواكه والخضروات جيدًا ، واستهلاك الحليب المبستر والأطعمة المصنوعة من هذا الحليب. يمكن أن تتكاثر بكتيريا الليستيريا أيضًا في البرد. لهذا السبب ، يجب أن تبقى الثلاجات والغرف الباردة نظيفة وتطهيرها بشكل متكرر. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تستهلك الأطعمة الجاهزة للتلف أو القابلة للتلف في وقت قصير دون انتظار.

كانت الأغنام أكثر عرضة للليستيريا من الماشية. أكثر الأمراض البكتيرية شيوعا التي تصيب الجهاز العصبي المركزي للأغنام البالغة هي مرض الليستيريا.

في المختبرات المتقدمة ، يتم تحليل أنواع بكتيريا الليستيريا في نطاق التحليلات الميكروبيولوجية. خلال هذه الدراسات ، تؤخذ المعايير وطرق الاختبار التي نشرتها المنظمات المحلية والأجنبية كأساس.