Enterobacter sakazakii هي بكتيريا سالبة الجرام تسبب التهاب السحايا والتهابات مماثلة ، وخاصة عند الأطفال حديثي الولادة. يشكل هذا النوع من البكتيريا أكبر خطر على الأطفال الخدج أو ناقصي الوزن عند الولادة. علاوة على ذلك ، فإن احتمال الوفاة مرتفع مثل 80. على وجه الخصوص ، يعتقد أن حليب الأطفال المجفف يسبب هذه الالتهابات.

البكتيريا Enterobacter sakazakii تفقد حيوية في إنتاج حليب الأطفال المجفف ، خلال عملية البسترة. ومع ذلك ، في عمليات ما بعد البسترة ، من المعروف أن هذه البكتيريا تلوث المنتج.

إن بكتيريا Enterobacter sakazakii هي كائنات حية شائعة موجودة في الطبيعة ، لكن لم يتم العثور على مصدرها الطبيعي. يوجد هذا النوع من البكتيريا بشكل شائع في المنتجات الغذائية مثل منتجات اللحوم والجبن والخضروات والتوابل ، وفي مرافق مثل مطاحن الحبوب ومصانع مسحوق الحليب والمستشفيات.

يشكل إطالة أوقات إطعام الرضع عند درجة حرارة الغرفة في وحدات رعاية الأطفال حديثي الولادة في المستشفيات وإعادة استخدام حاويات الطعام خطرًا على هذه الأنواع البكتيرية.

ازداد عدد الأمراض التي تسببها بكتيريا Enterobacter sakazakii في السنوات الأخيرة. ينبغي التحقيق في أسباب انتشار هذه البكتريا في تركيبة الرضع ، وتحديد مخاطر الخطر ، وينبغي فحص الخصائص الإنجابية للبكتيريا بالتفصيل.

في المختبرات المتقدمة ، يتم إجراء تحليلات لأنواع المعوية المعوية (sakazakii) وأنواع بكتيريا البكتيريا في إطار التحليلات الميكروبيولوجية. تستند هذه التحليلات إلى المعايير وطرق التحليل المحلية والأجنبية. المعايير الواردة في هذا الصدد هي:

 

• TS ISO 21528-1 ميكروبيولوجيا الأغذية والأعلاف الحيوانية - الطريقة الأفقية للكشف عن وتعداد البكتيريا المعوية - الجزء 1: البحث والتعداد باستخدام أكثر تقنيات الأرقام احتمالًا مع التخصيب المسبق
• TS ISO 21528-2 ميكروبيولوجيا الأغذية والأعلاف الحيوانية - الطريقة الأفقية للكشف عن عدوى Enterobacteriaceae - الجزء 2: طريقة عد المستعمرات