E. coli O157: الأنواع البكتيرية H7 ، اللاهوائية سالبة الجرام ، اللاهوائي الاختياري ، 37 و pH 7,2 عند المستوى الأمثل للنمو ، هي بكتريا متحركة ومقاومة للتطبيقات الحرارية.

يتم استخدام طريقتين مختلفتين لتحليل أنواع O157: H7 من بكتريا الإشريكية القولونية. مجموعة من التحليلات هي طرق التحليل الكلاسيكية. مجموعة من التحليلات هي طرق سريعة. يتم إجراء طرق التحليل الكلاسيكية عن طريق التخصيب الانتقائي والبذر على الوسائط الصلبة. وفقًا لمبادئ الدستور الغذائي التركي ، يتم فحص وجود بكتيريا E. coli O157: H7 في الأطعمة في عينة غرام 25. تؤخذ عينات الاختبار في ظروف معقمة وسلسلة التبريد محمية وتحضر إلى المختبر.

E. coli O157: تستخدم مجموعات الاختبار المناعي المعدة بمبدأ التدفق المناعي في الاختبارات السريعة لتحليلات H7. يتم الاحتفاظ بتعليق المستعمرة من الاستزراع الانتقائي المتوسط ​​في الماء في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا ثم نقله إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، يتم أخذ كمية معينة من هذا التعليق في المجموعة وتوضع في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. يجب أن يظهر شريط أحمر على المجموعة خلال هذا الوقت. يشير هذا الشريط الأحمر إلى وجود E. coli O157: H7 في عينة الاختبار.

وتسمى هذه المجموعات مجموعات سريعة لأنها تعطي نتائج في حوالي نصف ساعة بعد خطوة ما قبل التخصيب. ومع ذلك ، فإن النتيجة الإيجابية التي تم الحصول عليها مع هذه المجموعة هي فقط ل escherichia coli O157: H7. مطلوب H7 antiserum أيضا لتأكيد هذه الأنواع البكتيرية.

في المختبرات المتقدمة ، يتم إجراء اختبارات سريعة لتحديد E. coli O157: H7 في إطار التحليلات الميكروبيولوجية. خلال هذه الدراسات ، تؤخذ المعايير وطرق التحليل المحلية والأجنبية كأساس. المعيار المستلم في هذا الصدد هو dkkate:

• TS EN ISO 16654 ميكروبيولوجيا الأغذية والأعلاف الحيوانية - الطريقة الأفقية للكشف عن الإشريكية القولونية O157