يُعرف الديوكسينيفينول (DON) أيضًا باسم الفوميتوكسين وهو نوع من السموم الفطرية التي تنتجها قوالب الفيوزاريوم الموجودة في منتجات الحبوب. فهي سامة وتسبب اضطرابات الجلد والقيء عند البشر ، والأهم من ذلك أنها تلحق الضرر بالجهاز المناعي. في الحيوانات ، هذا المركب يسبب فقدان الوزن الزائد. في دول الاتحاد الأوروبي ، يتم تقديم حدود تتراوح بين 0,2 و 1,75 جزء في المليون. في الأعلاف الحيوانية ، تكون هذه القيم الحدية بين 0,9 و 12 جزء في المليون.

نظرًا لأن الديوكسينيفينول أو الوميتوكسينات مقاوم للحرارة بين 170 و 350 ، فلا يمكن تدميرهما بالحرارة. لذلك ، لا توقف عمليات الغليان أو القلي أو الطهي عن نشاط هذه الفطريات. لا يعد الرش الكيميائي لمنتجات الحبوب طريقة مفضلة لأنه يلحق الضرر بالمنتجات وخطر امتصاص هذه المنتجات للمواد الكيميائية مرتفع للغاية. لذلك ، يعد نظام الأوزون المطبق عمومًا طريقة تطهير ناجحة جدًا للتخلص من هذه المركبات.

تستخدم طرق مختلفة للتحليل لتحديد كمية الديوكسينيفينول أو القيء. إحدى هذه الطرق هي طريقة كروماتوجرافيا سائلة عالية الأداء باستخدام HPLC. تستخدم هذه الطريقة لتقنيات الفصل التحليلي. إنها طريقة ذات حساسية عالية ونتائج كمية وسهلة التطبيق. ويفضل في فصل المركبات غير المتطايرة أو القابلة للتحلل بسهولة في الحرارة. طريقة أخرى هي طريقة كروماتوجرافيا السائل - الكتلة - طريقة مطياف الكتلة تسمى LC-MS / MS. هذه الطريقة هي أيضًا طريقة تحليل كيميائي. في الحالات التي تكون هناك حاجة إلى نتيجة سريعة لاختبار ديوكسينيفينول ، تعطي مجموعات ELISA نتائج كمية خلال مدة أقصاها 20 دقيقة.

في نطاق تحليل السموم الفطرية في المختبرات المتقدمة ، يتم تطبيق طرق HPLC و LC-MS / MS لتحديد كمية الديوكسينيفينول أو القيء. تستند هذه التحليلات إلى المعايير التي نشرتها المنظمات المحلية والأجنبية.