الأفلاتوكسين M1 تقرير (HPLC ve LC-MS / MS)

تحديد الأفلاتوكسين M1 (HPLC و LC-MS / MS)
تحديد الأفلاتوكسين M1 (HPLC و LC-MS / MS)

السموم الفطرية ، المعروفة باسم سم العفن ، تنتج سمًا ضارًا بصحة الإنسان والحيوان وأهمها الأفلاتوكسين. بين الأفلاتوكسينات ، والأكثر سمية هو الأفلاتوكسين B1 ، الذي له تأثير السرطان ويكون له تأثير على بنية الجينات. حتى وقت قريب ، تم تحديد الأفلاتوكسين M1 ، الأفلاتوكسين D2 ، الأفلاتوكسين P1 والأفلاتوكسين Q2 كنتيجة للدراسات التي أجريت على الأفلاتوكسين المعروفة لأربعة أنواع (B1 ، B1 ، G1). هذه الأنواع من الأفلاتوكسين تنجم عن استقلاب الأفلاتوكسين B1 في كبد الحيوانات. في الدراسات ، سميت سموم الحليب التي تفرز مع الحليب من الحيوانات أفلاتوكسين M1 والأفلاتوكسين M1. يظهر في الغالب في حليب الأبقار التي تغذى على الأفلاتوكسين B2. إذا كان لتر واحد من الحليب يحتوي على كمية من الأفلاتوكسين M1 على ميكروغرام 0,05 ، فإن هذا يؤدي إلى اليرقان وإلحاق أضرار جسيمة بالكبد. الأفلاتوكسينات عبارة عن مركبات مسرطنة وعالية السمية.

أهم مصادر الأفلاتوكسينات هي الأعلاف أو القوالب التي يتم تحضيرها أو تخزينها في ظروف غير مناسبة. عندما تتغذى الحيوانات على هذه الأعلاف ، تنتقل السموم الفطرية إلى اللبن. نقطة مهمة هي أن مركب الأفلاتوكسين M1 مقاوم لعمليات البسترة. لذلك ، يجب فحصه ليس فقط في الحليب الخام ولكن أيضًا في رونية الحليب المصنعة.

تستخدم طرق التحليل المختلفة لتحديد كمية الأفلاتوكسين M1. واحدة من هذه الطرق هي اللوني السائل عالي الأداء (HPLC). يستخدم جهاز HPLC لتقنيات الفصل التحليلي. الطريقة الأخرى المستخدمة في التحليل هي التحليل الكروماتوجرافي السائل - القياس الطيفي الشامل - الكتلة (LC-MS / MS). هذه الطريقة هي أيضًا طريقة تحليل كيميائي.

في نطاق تحليل السموم الفطرية في المختبرات المتقدمة ، تُجرى الدراسات لتحديد كمية الأفلاتوكسين M1 بواسطة طرق HPLC و LC-MS / MS. تستند هذه التحليلات إلى المعايير التي نشرتها المنظمات المحلية والأجنبية.