من الناحية الصحية ، لا يوجد أي ضرر في استهلاك الأطعمة والمشروبات المحضرة بمواد التحلية الاصطناعية التي لا تحتوي على السعرات الحرارية ولا توفر الطاقة. في الواقع ، استخدام المحليات الصناعية هو خيار الناس. من أجل استخدام مواد التحلية الاصطناعية التي لا تفقد الوزن لأنها لا توفر الطاقة ، يجب التحكم في عادات التغذية. هناك نقطتان مهمتان في التحكم في الوزن. الأول هو التحكم في استهلاك الطاقة عن طريق الطعام ، والثاني هو تنظيم النشاط البدني.

يستخدم مرضى السكر المحليات الصناعية وغيرها من بدائل السكر لأنها تلبي الحاجة إلى الحلويات دون التأثير على نسبة السكر في الدم.

Sucralose هو أحدث التحلية الاصطناعية التي تمت الموافقة عليها للاستخدام في كندا في 1991. يتم الحصول على السكرالوز من السكر بطريقة الكلورة. 600 أحلى من السكر. سوكرالوز ، الذي لا يحتوي على المذاق المعدني والذي يمكن أن يأتي دون أي علاج حراري ، يُعرف باسم التحلية التي تشبه طعمها السكر.

في السنوات الأخيرة ، قيل إن المحليات الصناعية ، التي ليس هدفها الأساسي هو إنقاص الوزن ، تسبب زيادة الوزن بدلاً من المعروفة. في دراسة أجريت على 1000 امرأة في الولايات المتحدة ، كشفت 79 أن النساء اللائي يستخدمن مواد التحلية الاصطناعية يحصلن على وزن 7 في المئة في السنة أكثر من غير المستخدمين. تم الحصول على نتائج مماثلة في الدراسات على الحيوانات. وهذا موضح بالطريقة التالية. يلبي الأشخاص الذين يستخدمون مواد التحلية الاصطناعية الحاجة اللطيفة ، ولكن بما أن الكائن الحي لا يمكنه الحصول على السعرات الحرارية اللازمة ، يتم تناول أطعمة عالية السعرات الحرارية.

في سياق تحليل الأغذية الكيميائية ، يتم إجراء الدراسات من قبل المختبرات المعتمدة لتحديد مادة السكرالوز بين العديد من المحليات الصناعية. يتم استخدام طريقة كروماتوجرافيا سائلة عالية الأداء (HPLC) في هذه الدراسات ويتم اتباع المعايير المنشورة من قبل المنظمات المحلية والأجنبية. المعيار المعتبر في تحديد السكرالوز هو:

• TS EN 16155 Foodstuffs - تقدير سكرالوز - طريقة كروماتوجرافيا سائلة عالية الأداء