مصطنع المحليات تقرير

تقرير المحليات الاصطناعية
تقرير المحليات الاصطناعية

تلعب المحليات الصناعية أو بدائل السكر دورًا مهمًا في الممارسات الغذائية لأولئك الذين يرغبون في تقليل كمية السكر والسعرات الحرارية التي يتم تناولها. اليوم ، توجد مواد التحلية الاصطناعية وبدائل السكر في عدد كبير من المواد الغذائية التي يتم تقديمها كحمية أو بدون سكر.

المحليات الصناعية أو بدائل السكر هي مواد التحلية التي تحل محل السكر المستخدم في الحياة اليومية ، وهي السكروز. يتم تصنيف هذه المحليات بطرق مختلفة. على سبيل المثال،

  • المحليات الصناعية: أسيتولفام البوتاسيوم ، الأسبارتام ، النيوتام ، السكرين والسكروز
  • كحولات السكر: إريتول ، هدروليز النشا المهدرج ، إيزومالت ، لاكتيتول ، مالتيتول ، مانيتول ، سوربيتول وإكسيليتول
  • المحليات الجديدة: مستخلصات ستيفيا والتاجوز والثالث
  • المحليات الطبيعية: رحيق الصبار والسكر البني وتركيز عصير الفاكهة والعسل وشراب القيقب والميلاز

ومع ذلك ، فإن بعض الشركات المصنعة تسمي المحليات الطبيعية ، حتى لو تمت معالجتها أو تحسينها. ومع ذلك ، يتم الحصول على بعض المحليات الصناعية بشكل طبيعي ، على سبيل المثال ، تشكيل السكرالوز من السكر. لكن في جميع الوجبات ، تستخدم هذه المواد لفقدان الوزن ، لكن من الضروري توخي الحذر.

على الرغم من أن المحليات الصناعية مشتقة من مواد طبيعية مثل النباتات أو السكر نفسه ، فهي في الواقع سكريات صناعية. علاوة على ذلك ، فهي مواد تحلية مكثفة تحتوي على عدة مرات من السكر أكثر من السكر العادي.

لأن هذه المحليات الصناعية لا تعطي السعرات الحرارية للجسم ، فهي بدائل جذابة لاستخدام السكر. هذه المواد تستخدم على نطاق واسع في المنتجات الغذائية المصنعة. على سبيل المثال ، يستخدم على نطاق واسع في منتجات المخابز ، خليط المشروبات المجفف ، المشروبات الغازية ، الحلويات ، الحلويات ، المربيات ، الهلام ، منتجات الألبان والأطعمة المعلبة.

في نطاق تحليلات المواد الكيميائية للأغذية ، يتم إجراء الدراسات من قبل المختبرات المعتمدة للتعرف على مواد التحلية الاصطناعية مثل أسيسولفام البوتاسيوم ، الأسبارتام ، الدلسين ، السكرين ، السيكلومات ، سوكرالوسي والسوربيتول. في هذه الدراسات ، يتم أيضًا الالتزام بالمعايير التي تنشرها المنظمات المحلية والأجنبية.