متقلب النفط آنا المكونات تقرير

تحديد المكونات الرئيسية للزيوت الأساسية
تحديد المكونات الرئيسية للزيوت الأساسية

الزيوت الأساسية عبارة عن مخاليط تم الحصول عليها من أجزاء من النباتات مثل الأوراق والفواكه واللحاء والجذور والبذور والبذور بواسطة طرق التقطير أو الضغط. الزيوت الأساسية ، التي تسمى أيضًا الزيوت الأساسية ، هي منتجات طبيعية ذات رائحة قوية ، والتي يمكن أن تتبلور بسهولة في صورة سائلة في درجة حرارة الغرفة. يتم تعريفها على أنها زيت لأنها لا تمتزج بالماء ، لكنها تختلف عن الزيوت ، على غرار الزيت.

المركبات الرئيسية الموجودة في بنياتها هي المونوتربينات ، التربينويدات و السيسكريبتن. تتنوع تركيبات الزيوت الأساسية وكمياتها اعتمادًا كليًا على نوع النبات الذي يتم الحصول عليها منه ، حيث يتم الحصول عليها ، وطريقة الإنتاج ، والظروف المناخية للمنطقة التي يزرعون فيها والبنية الجغرافية. يمثل المونيتربينات المكون الرئيسي أكثر من 90 في المئة من محتوى الزيت الأساسي.

يمكن إدراج الأنواع النباتية التي تحتوي على الزيوت الأساسية في صورة البقدونس والبابونج والصلب والعنصر وعنق الرحم وطيور العسل والوراسي والميريتيا والبطاطا والحنطة والوردية والصدفية والزنجبيل.

الزيوت الأساسية لها خصائص مطهرة ومضادة للميكروبات. من المعروف أن الزيوت الأساسية فعالة ضد الكائنات الحية الدقيقة والعفن والخمائر والفيروسات الحيوانية والنباتية التي تفسد الطعام. الزيوت الأساسية من بعض التوابل والأعشاب هي بديل جيد للمواد الحافظة غير الطبيعية المستخدمة في صناعة المواد الغذائية بسبب هذا النشاط المضاد للميكروبات.

خصائص المضادات الحيوية ومطهر الزيوت الأساسية هي ضد البكتيريا والعفن والخمائر. الزيوت الأساسية مع أكثر الخصائص المطهرة هي الزعتر والغزلان والقرفة واللافندر والزيوت الأوكالبتوس والقرنفل. إن مركب الثيمول الموجود في زيت الزعتر أكثر بعشرين مرة من المطهر من الفينول. تُظهر مركبات الليمونين وألفا بينين تأثيرات مضادة للجراثيم والفطريات.

يتم تحديد المكونات الرئيسية للزيوت الأساسية في التوابل في نطاق تحاليل المواد الكيميائية الغذائية من قبل المختبرات المعتمدة. خلال هذه الدراسات ، يتم الامتثال للمعايير التي نشرتها المنظمات المحلية والأجنبية. يعتمد المعيار على:

  • TS EN ISO 6571 البهارات والتوابل والنباتات الطبية - تحديد محتوى الزيت العطري (طريقة التعرية المائية)