فيرو سيانيد البوتاسيوم ، وهو مركب كيميائي ، هو ملح البوتاسيوم في مركب المركب المعدني. يتكون هذا الملح من بلورات صفراء ليمون. يتم الحصول على البوتاسيوم من الفيروسيانيد ، سيانيد الهيدروجين ، فيروكلوريد وهيدروكسيد الكالسيوم. يستخدم البوتاسيوم الحديدية في الصناعات المختلفة. يستخدم على نطاق واسع ، على سبيل المثال ، كعامل مضاد للتكتل في ملح الطريق أو ملح الطعام. كما يستخدم البوتاسيوم الحديدية في إنتاج النبيذ وحامض الستريك. كما أنها تستخدم لصنع الأسمدة للنباتات.

أنها ليست سامة في جسم الإنسان ولا تتحول إلى السيانيد في الجسم. استهلاك كميات كبيرة تسبب تلف الكلى في الفئران. ومع ذلك ، لم يلاحظ أي تأثير في الكلاب والبشر. فقط في الأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى يتأخر إفراز الجسم. لم يلاحظ أي تأثير يسبب السرطان في أي بحث.

فيروسيانيد البوتاسيوم أو فيروسيانيد البوتاسيوم هو واحد من المضافات الغذائية الموضحة في مرفق لائحة الدستور الغذائي التركي بشأن المضافات الغذائية التي نشرتها وزارة الأغذية والزراعة والثروة الحيوانية مع رمز E536.

يتم الحصول صناعياً على البوتاسيوم فيروزيانيد كنتيجة لتفاعل الهيدروجين فيرو سيانيد وهيدروكسيد البوتاسيوم ويستخدم كعامل مضاد للتكتل في الأملاح المكررة.

ومع ذلك ، فإن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، Frorocyanide البوتاسيوم ، تعتبر مادة شديدة السمية ويحظر استخدامها في صناعة الأغذية. كما ذكرت وزارة الأغذية والزراعة والثروة الحيوانية أن مادة الفيروزيانيد البوتاسيوم تستخدم كإضافة مضادة للتكتل في الدول الأوروبية وأن هذه المادة لن تسبب أي ضرر للإنسان بشرط مراعاة حدود معينة.

تقوم المعامل المخولة بإجراء تحليلات لسداسي البوتاسيوم (II) أو فيرو سيانيد البوتاسيوم أو فيرو سيانيد البوتاسيوم في أملاح مكررة في نطاق تحليلات الأغذية الكيميائية. في هذه الدراسات ، يتم اتباع المعايير وطرق الاختبار التي نشرتها المنظمات المحلية والأجنبية. يعتمد المعيار على:

• TS 933 ملح الطعام