العفص هي مادة البوليفينول الموجودة في النباتات ، أي المواد الكيميائية التي تحدث بشكل طبيعي. المهمة الرئيسية للعفص هي ربط وترسيب البروتينات. العديد من الأعلاف التي تستهلكها الحيوانات والبشر لها تأثير كبير على القيمة الغذائية للمواد الغذائية. العفص هي أيضا جزء من مضادات الأكسدة التي تعمل على منع تآكل الخلايا في الجسم. ومع ذلك ، فإن كمية التانين الموجودة في النباتات يمكن أن توفر سمية مفيدة للحيوانات التي تتغذى عليها ، ولكن يمكن أن تؤدي أيضًا إلى موت الحيوانات.

تختلف آثار العفص على الحيوانات من حيث استهلاك العلف والهضم وكفاءة الإنتاج وفقًا للعديد من العوامل. من المهم في هذه المرحلة نوع ومحتوى الحبوب المهضومة بالإضافة إلى خصائص الجهاز الهضمي للحيوانات وعادات التغذية وأحجام الجسم. العفص معقدة مع العديد من الجزيئات مثل البروتين والسكريات والمعادن والأحماض النووية.

التانين هو المعروف أيضا باسم حمض التانيك. بدلا من ذلك ، يتم الحصول عليها من النباتات مثل الفول واسعة ، بذور اللفت ، والشاي ، والذرة الرفيعة ، البلوط thuja والجوز. عادة ما توجد العفص في جذور وسيقان وأوراق وثمار النباتات. العفص هي ما تستخدم لتوضيح النبيذ الزائد والبيرة. كما أنه يستخدم في قطاعات الجلود والصباغة ، لمنع تكوين رواسب على جدران المراجل البخارية وفي التركيب الصيدلاني لمنع تضيق الأوعية.

هناك حمض التانيك في الشاي. يتم سحب حمض التانيك في الماء عندما يتم استخراج الشاي بالماء الساخن ، أي يخمر. ثم يتبخر المحلول لإعطاء التانين كمادة صلبة.

يتم إجراء تحليل محتوى التانين أيضًا في المختبرات المعتمدة في نطاق تحليلات المواد الكيميائية الغذائية. تتوافق هذه التحليلات مع المعايير وطرق الاختبار الصادرة عن المنظمات الوطنية والدولية. المعايير المستخدمة في تحليل التانين هي كما يلي:

• TS ISO 9648 Sorgun - تقدير محتوى التانين

تحدد هذه المواصفة القياسية طريقة عامة لتقدير محتوى التانين في حبيبات sorghe.