نشرت وزارة الأغذية والزراعة والثروة الحيوانية بيانا عن الدستور الغذائي التركي بشأن طرق تحليل معايير نقاء المضافات الغذائية (البيان رقم: 2001 / 46) ، استنادا إلى لائحة الدستور الغذائي التركي. يغطي هذا البيان ، الذي يحدد طرق التحليل التي تحدد ما إذا كانت المواد المضافة المستخدمة في المواد الغذائية معايير النقاء ، طرق تحليل معايير النقاء للمواد الحافظة والملونات ومضادات الأكسدة.

من الضروري أن تعمل المختبرات في إطار اللوائح القانونية ذات الصلة والمعايير والأساليب المنشورة التي تم إثباتها علمياً. هذه ضرورة من حيث العلاقات مع الاتحاد الأوروبي.

في ملحق البيان المعنون "المبادئ العامة" (الملحق 1) ، إعداد العينة للتحليل ، الكواشف ، الأجهزة والمواد ؛ والكشف عن النتائج. على سبيل المثال ، يجب تجانس العينة المأخوذة قبل التحليل. يجب تخزين العينة المعدة في حاوية خالية من الرطوبة وخالية من الرطوبة لمنع التدهور. يجب أن تكون جميع الكواشف المستخدمة ذات نقاوة تحليلية. ما لم ينص على خلاف ذلك ، تعطى نتائج التحليل كنسبة مئوية من كتلة العينة الأصلية القادمة إلى المختبر.

في المادة 4 من البيان المعنون "طرق التحليل ومرفقاته" ، تم شرح خمسة عشر طريقة تم تغطيتها في البيان. وتستند بعض هذه الأساليب على طريقة coratographic وبعضها يعتمد على طريقة المعايرة.

تعتمد طرق المعايرة على قياس مقدار أي محلول معروف بالتركيز مع الحليلة. تطبيق أساليب المعايرة واسع جدا وفعالة طرق التحليل الكمي. هناك تطبيقات مختلفة في حد ذاتها. على سبيل المثال ، في الطريقة الحجمية ، يتم قياس حجم محلول معروف التركيز. في طريقة الجاذبية ، يتم قياس كتلة الكاشف بدلاً من الحجم. في الطريقة coulometric ، يتم قياس الوقت المستغرق لإكمال التفاعل الكهروكيميائي.

في المختبرات ، يتم إجراء تحليلات نقاء مختلفة بطرق المعايرة للمضافات الغذائية. في هذه الدراسات التجريبية ، يتم الالتزام بالمبادئ المذكورة أعلاه والمعايير المنشورة في بلدنا وفي البلدان الأجنبية.