مع تطور قطاع الأغذية ، أصبح استخدام المضافات الغذائية أمرًا لا مفر منه. مع التغير في عادات الأكل ، وقلة الوقت في الطهي للعاملين وتطوير التكنولوجيا ، اكتسب إنتاج الأغذية شبه الجاهزة أو الجاهزة بالكامل تجاريا قوة دفع كبيرة. نتيجة لذلك ، تم استخدام المضافات الغذائية لزيادة القيمة الغذائية للأغذية ، وتشجيع أشكال العروض التقديمية وإطالة عمرها الافتراضي.

يحافظ نظام الدستور الغذائي التركي الصادر عن وزارة الأغذية والزراعة والثروة الحيوانية على طعم ورائحة ومظهر وهيكل وخصائص المواد الغذائية الأخرى أثناء إنتاجها وتجهيزها وتعبئتها ونقلها وتخزينها وتخزينها لاستخدامها كمواد. هناك حوالي ثلاثمائة إضافات غذائية في البيانات المنشورة على أساس اللائحة المذكورة. وفقًا للوائح التنظيمية ، يجب أن يكون اسم المواد المضافة إلى الطعام وإجراءها احترازيًا ورمزها الإلكتروني.

ومع ذلك ، المضافات الغذائية لديها بعض المخاطر بالإضافة إلى فوائدها. البوليفوسفات في البيانات هي أيضا نوع من المضافات الغذائية. تعرف E452 Polyphosphates على النحو التالي:

• E452 (ط) فوسفات الصوديوم
• E452 (ii) فوسفات البوتاسيوم
• E452 (3) فوسفات الصوديوم الكالسيوم
• E452 (رابعا) متعدد الفوسفات الكالسيوم
• E452 (ت) متعدد الفوسفات الأمونيوم

هذه كلها أملاح من عناصر الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والأمونيوم مع الفوسفات. تستخدم البوليفوسفات في العديد من المنتجات الغذائية المختلفة. المدخول اليومي المقبول هو 70 mg لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

يتم إجراء تحليلات الفوسفات في المختبرات المعتمدة. في هذه الدراسات التحليلية ، يتم الامتثال للمعايير المنشورة في بلدنا وفي البلدان الأجنبية وطرق التحليل واختبار المعايير المقبولة في العالم.