حتى على ورق البردي الذي يعود إلى سنوات قبل المسيح ، فقد وجد أن بعض الأدوية كانت مستعدة لمكافحة القمل والبراغيث والدبابير. لذا فإن مكافحة الآفات ليست موضوعًا جديدًا. من المعروف أن مبيدات الآفات غير العضوية كانت تستخدم في القرن التاسع عشر. في سنوات 1940 ، استخدمت الكيمياء العضوية في إنتاج المبيدات. إن الدي دي تي هو أكثر مبيدات الآفات المعترف بها في هذا الصدد. اليوم ، في جميع أنحاء العالم ، يتم استخدام حوالي 2 مليون طن من المبيدات سنويًا. هذا الرقم يزداد يوما بعد يوم.

ومع ذلك ، فإن استخدام المبيدات الحشرية أو المبيدات أو المخلفات بكميات كبيرة ودون وعي يمكن أن يظل في التربة والماء والهواء وفي الأغذية المنتجة. وفي الوقت نفسه ، فإن الكائنات الحية الأخرى غير المستهدفة والبشر يعانون. بادئ ذي بدء ، عندما تم العثور على بقايا مبيدات الآفات المكلورة في جسم الإنسان في بداية 1950s ، بدأ التأكيد على أهمية المبيدات ومخلفاتها.

في حين أن بعض المبيدات الحشرية لا تسبب أي تسمم ، فإن بعض المبيدات الحشرية تؤثر على الجهاز العصبي ، وتسبب السرطان وحتى تسبب طفرة. المصدر الرئيسي لمخلفات المبيدات هو الغذاء. لهذا السبب ، تم تأسيس لجنة الدستور الغذائي لمخلفات مبيدات الآفات في 1960 وتم تحديد مبيدات الآفات وبناءً على بيانات البحث العلمي وتم تحديد أعلى القيم المتبقية المسموح بها في الأغذية. في بلدنا ، يتم تضمين أعلى القيم المسموح بها من المبيدات المستخدمة في الإنتاج الزراعي في اللوائح القانونية.

تستخدم العديد من الطرق لتحديد كمية المبيدات في الأطعمة. بعض الأكثر تفضيلاً هي:

• GC (كروماتوجرافيا الغاز)
• GC-MS (كروماتوجرافيا الغاز - مطيافية الكتلة)
• GC-MS / MS (كروماتوجرافيا الغاز - الكتلة - مطياف الكتلة)

 

في المختبرات ، يتم تحديد مبيدات الآفات في الفواكه والخضروات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الامتثال للمعايير التي تعدها المنظمات العاملة في بلدنا وفي البلدان الأجنبية وطرق التحليل واختبار المعايير المقبولة في العالم.