الملوثات العضوية الدائمة التي تمزج مع الطبيعة ، تبقى في البيئة لفترة طويلة لأنها تظهر مقاومة عالية ، وبهذه الطريقة يؤدي إلى التراكم البيولوجي عن طريق عبور السلسلة الغذائية ، وبالتالي يشكل خطرا على صحة الإنسان والظروف البيئية. علاوة على ذلك ، تصل الملوثات العضوية الثابتة إلى مسافات طويلة جدًا مع حركة الهواء وتنتشر على مساحة كبيرة. يعد ثنائي الفينيل متعدد الكلور ، المعروف باسم ثنائي الفينيل متعدد الكلور ، أحد هذه الملوثات العضوية الثابتة التي تتراكم في أنسجة الحيوانات والبشر ، مما يخلق مشكلة صحية وبيئية عالمية. تحدث الآثار الضارة لمركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور عند إطعامها أو تلوثها بالطعام أو عندما تتلامس مع الجلد. أكبر خطر من مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور هو أنها تسبب أمراض السرطان والجهاز العصبي.

يكون لثنائي الفينيل متعدد الكلور تأثيرات ضارة إذا لم يتم تدميرها بالكامل أو إذا لم تحترق بالكامل. في هذه الحالة ، تعد الفورانات متعددة الكلور والديوكسينات متعددة الكلور أكثر المركبات سمية المكتشفة.

في قطاع الأغذية ، تُظهر مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور كأجهزة كهربائية تستخدم في تربية الحيوانات ، ومنتجات الألبان ، وصالونات الحلب واسطبلات المحاصيل. تستخدم مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور كعوامل عازلة وتشحيم في هذه الأجهزة.

توجد في الاتحاد الأوروبي والعديد من البلدان الأخرى لوائح صارمة بشأن مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور والديوكسين في الأغذية والمنتجات الغذائية. لا ينبغي تقديم المنتجات الغذائية التي تحتوي على هذه المواد للمستهلكين. في مختبرات تحليل الأغذية ، يتم استخدام طرق كروماتوجرافيا الغاز عالية الدقة ، وقياس الطيف الكتلي (GC / MS) أو كروماتوجرافيا الغاز ، طرق الطيف الكتلي (GC-MS) عمومًا.

في المختبرات ، يتم إجراء تحليلات بقايا ثنائي الفينيل متعدد الكلور أيضًا في المنتجات الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الامتثال للمعايير التي تعدها المنظمات العاملة في بلدنا وفي البلدان الأجنبية وطرق التحليل واختبار المعايير المقبولة في العالم.