بالنسبة للمركبات العضوية الحمضية ، يتم استخدام المصطلح "حمض عضوي". يعتمد هيكل الأحماض العضوية على هيكل الكربون. الأحماض العضوية الأكثر شيوعًا هي أحماض بوتوريك ، فوماريك ، فورميك ، بروبيونيك ، سوربيك ، سيتك ، سيتريك وماليك وأملاحهم. الأحماض العضوية موجودة في الكائنات الحية النباتية والحيوانية النقية. ومع ذلك ، يتم الحصول عليها أيضا بشكل طبيعي. عند استخدام الأحماض العضوية واستقلابها في جسم الحيوان ، يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون والماء. بناءً على هذه الميزة ، يتم استخدام الأحماض العضوية اليوم كمواد حافظة ومضافات تعزز الإنتاجية في تغذية الحيوانات وإنتاج الأعلاف المركبة. في السنوات الأخيرة ، تم حظر المضادات الحيوية وأخذت الأحماض العضوية مكانها في تغذية الحيوانات.

بشكل عام ، توجد الأحماض العضوية في مجموعة الأحماض الضعيفة. لا تذوب تماما في الماء كما تفعل الأحماض المعدنية القوية. يتم خلط الأحماض العضوية مثل حمض الفورميك وحمض اللبنيك ، والتي هي أصغر في شكل جزيئي ، في الماء. ومع ذلك ، فإن العديد من الأحماض العضوية قابلة للذوبان بشكل جيد في المذيبات العضوية. لذلك ، يستخدم على نطاق واسع في الكيمياء العضوية.

تستخدم الأحماض العضوية في الغالب لمنع نمو السموم الفطرية في الأعلاف والمواد الخام. السموم الفطرية تقلل من غلة الحيوانات وتسبب مشاكل صحية وحتى الموت. تزيد الأحماض العضوية أيضًا من وقت تخزين العلف والمواد الخام في المستودعات. تتلوث المواد الخام المغذية المركبة بشكل عام مع الخميرة والفطريات والبكتيريا. بمجرد العثور على البيئة المناسبة ، فإنها تتكاثر بسرعة ، مما يقلل من غلة الحيوانات التي تتغذى على هذه الأعلاف ، وحتى يسبب مشاكل صحية خطيرة في الحيوانات.

الأحماض العضوية لها أيضًا تأثير مضاد للجراثيم على الجهاز الهضمي للحيوانات وتسريع نموها.

في المختبرات المعتمدة ، يتم إجراء دراسات لتحديد الأحماض العضوية في الأعلاف والمواد الخام في نطاق الاختبارات الكيميائية ويستخدم أعلى أداء لجهاز كروماتوجرافيا سائلة (HPLC) في التحليل. توفر هذه الطريقة نتائج موثوقة في فصل المركبات الكيميائية غير المتطايرة أو القابلة للتحلل بسهولة في درجة الحرارة.