الأكسالات هو اسم يطلق على أملاح حمض الأكساليك. تتحد هذه الأملاح مع الكالسيوم لتشكيل أملاح الكالسيوم غير القابلة للامتصاص. جسم الإنسان لا يحتاج إلى أكسالات فسيولوجيًا. تفرز الأكسالات في البول من جسم الإنسان. الأكسالات هو أحد مستقلبات فيتامين (ج) وبالتالي من غير المناسب تناول المزيد من فيتامين (ج). توجد الأكسالات في الغالب في الخضروات الورقية الخضراء ، وخاصة السبانخ والكاكاو والشوكولاته والمكسرات والمكسرات. باختصار ، يوجد الأكسالات في الغالب في الأطعمة ذات الأصل النباتي وليس في الأصل الحيواني.

يتكون أوكسالات من ذرات الكربون والهيدروجين والأكسجين ويمكن أن يرتبط بالكالسيوم دون إذابة في البول. ومع ذلك ، بما أن جزيئات الكالسيوم والأكسالات مجتمعة لا يمتصها الجسم ، يمكن أن تتكاثر تدريجياً وتشكل بلورات. هذا يسبب حصى في الكلى والمسالك البولية. جزيئات أكسالات الكالسيوم هي الأسباب الرئيسية لتشكيل حصوات الكلى. لذلك ، يجب إزالة الأكسالات ، التي لا يستخدمها الجسم أو يخفضها ، عن طريق الجهاز البولي.

الحالات التي تسبب امتصاص الأكسالات هي عادة: استهلاك الكثير من فيتامين C ، استهلاك الكثير من الأطعمة المحتوية على الفركتوز ، نقص B6 في الجسم ، الالتهابات الفطرية المختلفة ، واستهلاك كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالأكسالات.

لا يوجد حد لكمية الأكسالات التي يجب تناولها يوميًا. الكالسيوم المأخوذ من الطعام يوازن بين مستوى الأكسالات في الجسم. ومع ذلك ، ينصح الخبراء بتناول 800 milligram calcium يوميًا. من حيث التغذية المتوازنة ، يجب ألا يكون استهلاك البروتين مبالغًا فيه. على وجه الخصوص ، تتسبب النظم الغذائية الغنية بالبروتين في تكوين حصوات الكلى.

يتم إجراء تحليل الأكسالات أيضًا بين الاختبارات الكيميائية في المختبرات المعتمدة. في هذه التحليلات ، يتم اتباع المعايير ومعايير الاختبار التي نشرتها المنظمات المحلية والأجنبية ويتم توفير خدمة موثوقة ونزيهة في المختبرات.