مصدر النترات في مياه الشرب والمرافق هو الصخور البركانية الجيولوجية في ظل الظروف الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك ، في البرق والبرق ، يتم إطلاق أكاسيد النيتروجين في الهواء. تتأكسد أكاسيد النيتروجين الذائبة في مياه الأمطار بالأكسجين في الهواء لتكوين أحماض النيتريك والنتريت. هذا هو مصدر النترات.

بالإضافة إلى ذلك ، تأخذ بعض النباتات النيتروجين في الهواء وتنقله إلى التربة مع جذوره كنترات. المصادر الأخرى لتشكيل النترات هي تفكك الأسمدة النتراتية ، ومياه الصرف المنزلية أو الصناعية ، والنفايات الحيوانية والنباتية المستخدمة في الأنشطة الزراعية في التربة والمياه.

المواد الكيميائية النيتروجينية والنيتروجينية هي مواضيع مهمة في دراسات الهندسة البيئية. يتم قياس مركبات النيتروجين العضوية وغير العضوية المختلفة في محتوى المياه السطحية وإبلاغها بنوعية المياه. النيتروجين النيتروجين ، النتريت النيتروجين ، الأمونيا النيتروجين والنيتروجين العضوي هي مركبات النيتروجين الرائدة في هذه المياه. بالإضافة إلى ذلك ، غاز النيتروجين هو أيضا النيتروجين. يمكن تحويل كل هذه المواد إلى بعضها البعض في دورة النيتروجين نتيجة تفاعلات كيميائية حيوية. إجمالي كمية النيتروجين المؤكسد هو مجموع النترات والنتريت.

يتم إجراء دراسات لتحديد محتوى النترات بطريقة التحليل الطيفي بين الاختبارات الكيميائية في المختبرات المعتمدة. تعتمد هذه الطريقة على قياس موجات الإشعاع الكهرومغناطيسي الممتصة أو المنبعثة عندما تمر الذرات أو الجزيئات أو الأيونات من مستوى طاقة إلى آخر. في هذه التحليلات ، يتم اتباع المعايير التي تنشرها المنظمات المحلية والأجنبية وطرق التحليل واختبار المعايير المقبولة في العالم ويتم توفير خدمة موثوقة ونزيهة في المختبرات. بعض المعايير التي تم أخذها في الاعتبار في هذه التحليلات هي:

• TS 6183 الفاكهة والخضروات ومنتجاتها - تقدير النتريت والنترات - طريقة القياس الطيفي بالامتصاص الجزيئي
• TS EN 12014-1 المواد الغذائية - تقدير محتوى النترات و / أو النتريت - الجزء 1: المتطلبات العامة
• TS EN 12014-3 المواد الغذائية - تقدير محتوى النترات و / أو النتريت - الجزء 3: التقدير الطيفي لمحتوى النترات والنتريت من منتجات اللحوم بعد الخفض الأنزيمي للنترات إلى نترات