لديه. لم يتم العثور على فيتامين B3 مجانا في جسم الإنسان. يتحول إلى النياسين والنياكيناميد في جسم الإنسان والأمعاء. هو شائع جدا في الأنسجة البشرية والنباتات. مثل غيرها من الفيتامينات ب ، بعض الحبوب وفيرة. يوجد فيتامين B3 في الأطعمة مثل القمح والبرغل والأرز والفاصوليا والحمص والعدس وبعض الخضروات الخضراء والأطعمة الحيوانية. وفقا للمعايير في الناس البالغين متطلبات نيكوتيناميد بين 15-25 mg.

يتم خلط نيكوتيناميد وحمض النيكوتين في الدم بعد الامتصاص في الأمعاء الدقيقة. الحاجة إلى النياسين يزيد عندما يتم تسريع عملية الأيض. إضافة النياسين للدقيق هو التزام قانوني في أمريكا. يضاف النياسين بشكل عام إلى الأطعمة للأغراض الغذائية. يستخدم النياسين أيضًا في اللحوم لمنع تغير اللون أثناء التخزين.

يظهر النياسين (حمض النيكوتينيك) ، إلى جانب أميد النياكيناميد (النيكوتيناميد) ، تأثير فيتامين. يمكن أن يتحول النياسين و النياكيناميد إلى بعضهما البعض في الجسم.

كمية النياسين وفيرة في الدواجن واللحوم مخلفاتها. إنه محدود بالخضار الورقية الخضراء والحبوب. وفي هذا الصدد ، يحتل القمح الكامل مكان الصدارة بين حبوب الدقيق. الحليب ومنتجات الألبان والبيض والمأكولات البحرية غنية أيضا في هذا الصدد.

في غضون ذلك ، يكون خطر الإصابة بمرض الزهايمر منخفضًا جدًا لدى الأشخاص الذين لديهم مستويات طبيعية من استهلاك النياسين والنياكيناميد.

في المختبرات المعتمدة ، يتم إجراء دراسات تحديد النياكيناميد (النيكوتيناميد) باستخدام جهاز كروماتوجرافيا السائل عالي الأداء (HPLC) بين الاختبارات الكيميائية. تتميز طريقة HPLC بأنها حساسة للغاية وتعطي نتائج دقيقة في فصل المركبات غير المتطايرة أو القابلة للتحلل بسهولة في درجة الحرارة. في هذه التحليلات ، يتم اتباع المعايير وطرق التحليل ومعايير الاختبار التي تنشرها المنظمات المحلية والأجنبية ويتم توفير خدمة موثوقة ونزيهة في المختبرات.