في اختبارات الحد من الميثيلين الأزرق ، يصبح الميثيلين الأزرق أزرق عند إضافته إلى الحليب. ومع ذلك ، إذا كان هناك نشاط بكتريولوجي في اللبن ، فإنه يتحول هذه المرة إلى اللون الأبيض.

تؤثر جميع الكائنات الحية المجهرية الموجودة في اللبن تقريبًا على إمكانية تأكسد الحليب إلى الحد الذي يتم فيه دمج الأصباغ مثل الميثيلين الأزرق أو ريزازورين. يتم تقليل محلول الصبغة الزرقاء الميثيلين المضاف إلى الحليب المختبر نتيجة نشاط الكائنات الحية الدقيقة في الحليب ويختفي اللون الأزرق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عدد كريات الدم البيضاء من الحليب ، وتركيز الصبغة ، ودرجة الحرارة ووقت الإقامة في الضوء تؤثر على حدث الخفض.

إذا كان وقت التخفيض أعلى من 5 أثناء الاختبارات ، تكون جودة الحليب جيدة. العدد التقريبي للبكتيريا المكتشفة في هذا الوقت هو 0,5 مليون / مل وأقل. ولكن إذا كان وقت التخفيض أقل من نصف ساعة ، فإن جودة الحليب سيئة للغاية. العدد التقريبي للبكتيريا المكتشفة في هذا الوقت هو 20 مليون / مل وأكثر.

باختصار ، يتم إجراء اختبارات الميثيلين الزرقاء للحصول على معلومات حول عدد البكتيريا الموجودة في الحليب الخام. إذا تم خلط كمية معينة من الحليب مع كمية معينة من الميثيلين الأزرق ، وهو ملون ، واحتفظ به عند درجة حرارة حوالي 40 ، فإن البكتيريا الحية في الحليب تقلل من الميثيلين الأزرق وتتسبب في أن يصبح الحليب عديم اللون.

منذ لحظة الحلب ، يتلوث الحليب بالعديد من الكائنات الحية الدقيقة اعتمادًا على الظروف المحيطة. هذه الكائنات الحية الدقيقة تحطم مكونات الحليب في وقت قصير ، والسموم التي تنتجها ضارة للإنسان. لذلك ، تعتمد جودة منتجات الألبان وموثوقيتها بشكل أساسي على جودة الحليب الخام.

يتم تحديد لون الميثيلين الأزرق في اللبن في المختبرات المعتمدة في نطاق الاختبارات الكيميائية. في هذه الدراسات ، يتم الامتثال للمعايير التي نشرتها المنظمات المحلية والأجنبية وطرق الاختبار ومعايير الاختبار المقبولة في جميع أنحاء العالم. مع هذه الدراسات المنهجية والعلمية التي أجريت في المختبرات ، يتم توفير خدمة أكثر موثوقية وغير متحيزة.