الليكوبين ، الذي يتركز بشكل خاص في عصير الجريب فروت ومعجون الطماطم ، هو صبغة كاروتين طبيعية موجودة في الفواكه والخضروات. وفقا لنتائج البحث ، الليكوبين نشط في منع الجهاز الهضمي وسرطان الثدي وسرطان البروستاتا وسرطان الرئة وأمراض القلب المرتبطة بالشيخوخة. يعمل اللايكوبين كمضاد للأكسدة في جسم الإنسان. اللايكوبين يساعد الجسم على إصلاح الخلايا التالفة. كما هو معروف ، مضادات الأكسدة هي مركب كيميائي يحارب أكسدة السرطان. كلما زادت كمية اللايكوبين في الدم ، تقل المركبات المؤكسدة.

الجسم البشري 02 لا ينتج الليكوبين بشكل رئيسي. ومع ذلك ، هذه المادة متاحة بسهولة في الغذاء. على الرغم من أن الفواكه الاستوائية والبطيخ والجريب فروت الأحمر غنية بالليكوبين ، فإن 85 في المئة من اللايكوبين موجود في منتجات الطماطم والطماطم. معجون الطماطم والكاتشب وعصير الطماطم غني بالليكوبين. يتلقى جسم الإنسان أفضل اللايكوبين المعالج من معجون الطماطم والكاتشب وعصير الطماطم ومنتجات الطماطم المماثلة. هناك 100 ملغ في معجون الطماطم 85 ، 16 ملغ في الكاتشب ، 10 ملغ في عصير الطماطم ، 4 ملغ في الجريب فروت و 3 ملغ اللايكوبين في الطماطم الطازجة. ومع ذلك ، فإن كمية اللايكوبين تختلف باختلاف الظروف المناخية وبنية التربة ونوع الطماطم.

اللايكوبين هو أكثر أنواع الكاروتينات فعالية في عملية التمثيل الغذائي البشري. هناك كمية أكبر في الجسم من بيتا كاروتين. من وجهة نظر بيولوجية ، وهذا يزيد من أهمية اللايكوبين على نظام الدفاع في الجسم.

كما يتم إجراء دراسات لتحديد اللايكوبين في المختبرات المعتمدة في نطاق الاختبارات الكيميائية. بشكل عام ، يتم استخدام اللوني السائل عالي الضغط (HPLC) في هذه الدراسات. في جميع أنحاء العالم ، كانت الاختبارات تلجأ إلى هذه الطريقة ، والتي توفر نتائج دقيقة في فصل المركبات غير المتطايرة أو القابلة للتحلل بسهولة في درجة الحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الامتثال للمعايير المنشورة من قبل المنظمات الوطنية والدولية.