التهاب الكبد A هو مرض فيروس شديد العدوى وخطير. ومن المعروف عموما باسم اليرقان بين الناس. هذا الفيروس ، الذي يستقر في الكبد ويدمر هذا العضو ، يتسبب في إصابة مليون ونصف مليون شخص في جميع أنحاء العالم كل عام. أفضل طريقة علاج هي التغذية الصحية.

من وقت لآخر الأخبار السيئة عن منتجات التصدير. على سبيل المثال ، يزعم أن فيروس التهاب الكبد A (HAV) موجود في الطماطم المجمدة وشبه المجففة المرسلة من بلدنا. مثلما تمر بلدان التصدير بهذه المنتجات من خلال الاختبارات والتحليلات ، يتم إجراء اختبارات وتحليلات مماثلة في المختبرات في بلدنا. بالإضافة إلى عمليات التفتيش المنتظمة ، تسيطر السلطات أيضًا على الشركات المعنية بشأن هذه الادعاءات. يتم إجراء هذه الاختبارات والتحليلات عن طريق تحديد جميع نقاط التحكم الحرجة في عمليات الإنتاج. بالإضافة إلى اختبارات التهاب الكبد الوبائي للموظفين ، تخضع عينات التربة المأخوذة من مناطق الإنتاج ، وعينات المياه المستخدمة في الري ، والعينات المأخوذة من الماء والمنتجات المصنعة التي تستخدمها المؤسسات لاختبارات وتحليلات في إطار المعايير الميكروبيولوجية والمعايير ذات الصلة.

كان الناس يجففون الطعام منذ قرون. في هذه الطريقة ، يتم منع التدهور الميكروبيولوجي عن طريق الحد من رطوبة الأطعمة. تشبه خصائص المنتجات شبه الجافة المطورة حديثًا المنتجات الطازجة وأكثر ليونة. أكبر ميزة لهذه المنتجات هي أنها جاهزة للاستهلاك. قيم المياه للأغذية شبه المجففة أعلى من الأطعمة الجافة.

يتم الكشف عن فيروس التهاب الكبد A في الطماطم الجافة وشبه المجففة في المختبرات المعتمدة في نطاق الاختبارات الكيميائية. في هذه الدراسات ، يتم الامتثال للمعايير التي نشرتها المنظمات المحلية والأجنبية وطرق الاختبار المقبولة في جميع أنحاء العالم. بعض المعايير التي تم بحثها في هذه الدراسات هي:

• TS TS 3926 الطماطم المجففة
• TS 11728 حساء جاف جاهز - طماطم