ثاني أكسيد الكبريت (SO2) / صوديوم ميتابيسلفيت تحليل

ثاني أكسيد الكبريت (SO2) / تحليل ميتابيسلفيت الصوديوم
ثاني أكسيد الكبريت (SO2) / تحليل ميتابيسلفيت الصوديوم

الكبريت من الغذاء ليس تطبيق جديد. وقد تم ذلك منذ العصور القديمة. يستخدم الكبريت على نطاق واسع بشكل أساسي في تخزين الفواكه والخضروات ، وكذلك في التخزين الطازج للفواكه وصنع النبيذ لصنع المربى والمربى ومنتجات مماثلة. في هذه العمليات ، يتم استخدام ثاني كبريتيت البوتاسيوم ، وميتسلفيت البوتاسيوم ، وثنائي كبريتيت الصوديوم ، وكبريتيت الصوديوم وميتابيسلفيت الصوديوم ، والذي يمكن تحويله بسهولة إلى ثاني أكسيد الكبريت في ظل ظروف مناسبة ، ولا سيما ثاني أكسيد الكبريت (SO2).

في الواقع ، تحتوي بعض المركبات على مركبات الكبريت في بنيتها الطبيعية. تستخدم عوامل الكبريت المذكورة أعلاه كعامل مضاد للأكسدة وفعال في السيطرة على عملية تحمير الأنزيمات وغير الأنزيمية ، وكعامل مضاد للميكروبات في السيطرة على الكائنات الحية الدقيقة.

ومع ذلك ، في حالة الاستخدام المفرط للكبريت ، فقد وجد أن مرضى الربو خاصة يتأثرون أكثر من هذا وهناك ردود فعل عامة على المواد الكيميائية المستخدمة في تصنيع الأغذية في المجتمع. لذلك ، تعمل مختلف المنظمات على خفض مستويات ثاني أكسيد الكبريت ومستقلبات الصوديوم في الأطعمة.

اليوم ، يتم استخدام ميتابيسلفيت الصوديوم كخليط في عمليات الطباعة والصباغة في الصناعة ، مياه الصرف الصحي ، النسيج والصناعات الخشبية. في قطاع الأغذية ، يتم استخدامه كمبيض في صناعة الحلويات والكعك ، كعامل ترخي في صناعة الخبز والبسكويت ، وكمطهر ومبيد للجراثيم في عصير الفاكهة ، والأطعمة المعلبة والحبوب.

في البلاغات التي أعدت على أساس توجيه 95 / 2 / EEC الصادر عن الاتحاد الأوروبي بشأن المواد المضافة التي ستستخدم في مختلف المنتجات الغذائية ولائحة الدستور الغذائي التركي ، تم فرض قيود معينة على كميات ثاني أكسيد الكبريت وميتات ثاني كبريتيت الصوديوم.

تُجرى تحاليل ثاني أكسيد الكبريت (SO2) واستقلاب الصوديوم في المختبرات المعتمدة في نطاق الاختبارات الكيميائية. تستند هذه الدراسات إلى أحكام البيانات المذكورة أعلاه وتتوافق مع المعايير التي نشرتها المنظمات المحلية والأجنبية وطرق الاختبار المقبولة في جميع أنحاء العالم.