الكولاجين / Et بروتين معدل تحليل (لحوم ve Et في المنتجات)

تحليل نسبة الكولاجين / البروتين اللحوم (اللحوم ومنتجات اللحوم)
تحليل نسبة الكولاجين / البروتين اللحوم (اللحوم ومنتجات اللحوم)

الكولاجين هو البروتينات الليفية الموجودة في جسم الإنسان. تتمثل الوظيفة الرئيسية للكولاجين في دعم الأنسجة في الجسم ، مثل العضلات والعظام والأربطة والأوتار والتمسك ببعضها. بالإضافة إلى ذلك ، الكولاجين يشد الجلد ويجعلك تبدو أصغر سنا. يبدو أن الأشخاص الذين يعانون من إنتاج الكولاجين المرتفع بشكل طبيعي على بشرتهم أصغر سناً ، حتى في الأعمار المتقدمة. في ظل الظروف العادية ، يتناقص إنتاج الكولاجين في الجسم مع تقدم العمر. إذا تم استهلاك الأطعمة المناسبة ، فقد يزيد إنتاج الكولاجين في الجسم. الفواكه والخضروات الحمراء والخضراوات الورقية الداكنة ومنتجات الصويا وفيتامين سي وأحماض أوميغا الدهنية وبذور الكتان وزهور الورد والأفوكادو تزيد من إنتاج الكولاجين في الجلد.

اللحم عبارة عن طبقة من العضلات والدهون لدى البشر والحيوانات. انها غنية جدا بالبروتين. البروتين هو عنصر وظيفي وهيكلي مهم لجميع خلايا الجسم. 15 في المئة من طاقة الجسم تأتي من البروتينات المأخوذة من الأطعمة. مطلوب استهلاك البروتين الكافي للتنمية الصحية. يحتاج البالغين ليس فقط الطاقة ، ولكن أيضا البروتين لإصلاح الخلايا. تحتوي جميع أنواع الخلايا النباتية والحيوانية على بعض البروتين. ومع ذلك ، فإن كمية البروتين في الأطعمة مختلفة.

تحتوي البروتينات المأخوذة من الأطعمة الحيوانية على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم. اللحوم الحمراء تحتوي على مستويات عالية من البروتين ، لكنها ضارة تستهلك أكثر من اللازم. استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الدهون المشبعة يمكن أن يسبب الكثير من الأمراض ، وخاصة أمراض القلب. وفقًا للأبحاث ، فإن غرام 55 للرجال و غرام 45 للنساء يكفي لتلبية الاحتياجات اليومية.

حسب الدستور الغذائي التركي يجب أن تكون نسبة الكولاجين / بروتين اللحوم على الأكثر 12 في لحم البقر المطحون العجاف ، و 15 في اللحوم المطهية باللحم البقري و 15 في اللحوم الحيوانية الأخرى.

يتم إجراء تحليل نسبة البروتين الكولاجيني / اللحوم من اللحوم ومنتجات اللحوم في المختبرات المعتمدة في نطاق الاختبارات الكيميائية.