متفحمة كان مقالات تقرير

تحديد المواد المكربنة
تحديد المواد المكربنة

قد تحتوي ألياف الصوف المتسخة على بقايا نباتية تصل إلى 40 بالوزن. يمكن تدمير كمية كبيرة من هذه المواد المشتقة من النبات ، والتي تتكون من العشب والشوكة والأوراق ومخلفات الأعلاف ، أثناء غسل الصوف القذر. ومع ذلك ، لا يمكن إزالة بعض المواد الملتصقة بإحكام بالألياف عن طريق الغسيل والعمليات الميكانيكية. تسمى المعالجة الكيميائية لإزالة بقايا النباتات في الصوف الكربنة. في عملية الكربنة ، تتم معالجة الأقمشة الصوفية أو الصوفية في درجة حرارة عالية باستخدام الأحماض غير العضوية أو الأملاح التي تظهر خواص حمضية عند تسخينها. بينما يتم تقسيم بقايا الخضار لتكوين الكربون والماء تحت تأثير الحمض ، فإن ألياف الصوف لا تخضع لأي تغيير.

ومع ذلك ، تم العثور على الكربنة أيضا في قطاع الأغذية. يتم تطبيق عملية الكربنة خاصة في المشروبات الغازية اللينة. ثاني أكسيد الكربون هو غاز عديم الرائحة وعديم اللون قابل للذوبان في الماء بسهولة. من السهل حل الغاز يعتمد على الضغط ودرجة الحرارة ومستوى بركس المطلوبة. كلما زاد محتوى السكر في المشروبات السائلة ، زادت قابلية ذوبان ثاني أكسيد الكربون. لذلك ، من أجل حل ثاني أكسيد الكربون بالكامل ، يجب الحفاظ على المشروبات السائلة بشكل كامل وبضغط صحيح. عند هذه النقطة ، هناك حاجة إلى جهاز الكربنة. بالإضافة إلى الخلط الساكن ، يحتوي هذا الجهاز على تحكم دقيق في التدفق والضغط ودرجة الحرارة.

أصدرت وزارة الأغذية والزراعة والثروة الحيوانية بيانًا عن معايير نقاء المضافات بخلاف تلوينات ومواد التحلية المستخدمة في المواد الغذائية والمستهلكات ، الدستور الغذائي (البيان رقم: 2002 / 2002). يتوافق هذا البيان مع توجيه الاتحاد الأوروبي 28 / 96 / EC.

يحتوي ملحق البيان على معايير النقاء لجميع المواد المضافة باستثناء عوامل التلوين والتحلية التي يمكن استخدامها في قطاع الأغذية. في هذا السياق ، يتم أيضًا تقديم معايير المواد الكربونية في المواد المضافة.

 

في نطاق التحليلات الكيميائية ، يتم تحديد المواد الكربونية في المنتجات الغذائية في المختبرات المعتمدة. في هذه الدراسات ، يتم الامتثال للمعايير التي نشرتها المنظمات المحلية والأجنبية وطرق الاختبار المقبولة في جميع أنحاء العالم.