الأنواع البكتيرية Cronobacter هي بكتيريا لعائلة البكتريا المعوية التي توجد في البشر والأمعاء الحيوانية وفي البيئة الطبيعية مع وجود عدد كبير من الأنواع البكتيرية. لقد وجد أنه مرتبط بالتهاب السحايا ، خاصة عند الرضع. ما يقرب من 50 في المئة من الأطفال المصابين بهذه البكتيريا قد فقدوا حياتهم ، والباقي يعانون من مشاكل عصبية. في البالغين ، هذا المرض أكثر اعتدالا. ومع ذلك ، فإن الرضع الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة معرضون لخطر أكبر.

مصدر Enterobacter sakazakii هو الموائل الطبيعية. في بعض الأحيان في أمعاء الأشخاص الأصحاء. يتم تمرير هذه البكتيريا إلى الصيغ الرضع ، والمواد الخام المستخدمة في إنتاجها أو إضافات تضاف إلى الصيغ المبستر. على الرغم من ظهور هذه البكتيريا في المواد الغذائية الأخرى ، إلا أنها تسبب المرض فقط في الأطعمة المجففة.

تم العثور على هذا التلوث في حليب الأطفال المجفف في العديد من البلدان المتقدمة. ومع ذلك ، في بلدان أخرى ، يُفترض أن هناك إصابات غير مبلَّغ عنها. حقيقة أنه لم يتم الإبلاغ عنها يرجع إلى حد ما إلى قلة الوعي بمثل هذه المشكلة.

يمكن أن تنمو بكتيريا Enterobacter sakazakii في 6 حتى في حليب الأطفال. درجة الحرارة المثلى للتكاثر متوسطة 40. ومع ذلك ، فمن المعروف أن هذه البكتيريا تتطور في مادة اللاتكس والسليكون والبولي كربونات.

من بين طرق التحليل للكشف عن هذه البكتيريا ، تستخدم أيضًا مجموعات اختبار تسمح بإجراء اختبارات سريعة.

في المختبرات المتقدمة ، يتم إجراء اختبارات سريعة لتحديد أنواع الأمعاء والبكتيريا المعوية في إطار التحليلات الميكروبيولوجية. تستند هذه التحليلات إلى المعايير وطرق التحليل المحلية والأجنبية. المعايير في هذا الموضوع هي كما يلي:

• TS ISO 21528-1 ميكروبيولوجيا الأغذية والأعلاف الحيوانية - الطريقة الأفقية للكشف عن وتعداد البكتيريا المعوية - الجزء 1: البحث والتعداد باستخدام أكثر تقنيات الأرقام احتمالًا مع التخصيب المسبق
• TS ISO 21528-2 ميكروبيولوجيا الأغذية والأعلاف الحيوانية - الطريقة الأفقية للكشف عن عدوى Enterobacteriaceae - الجزء 2: طريقة عد المستعمرات