تحليل المعادن في النباتات والمنتجات الغذائية مهم جدا من الناحية البيولوجية والكيميائية والبيئية. من الضروري تحديد المعادن والعناصر في النباتات وتحديد تركيزها وتحديد نشاطها البيولوجي وآثار التسمم المحتملة. تحديد العناصر مهم أيضًا من حيث ضوابط الجودة. يتم تحليل المعادن في المختبرات بطرق مختلفة. واحدة من هذه الطرق هي التحليل الطيفي للامتصاص الذري.

تمتص الذرات الإشعاع الكهرومغناطيسي وتتحول من أدنى مستوى للطاقة إلى المستويات المثارة. وتسمى هذه الظاهرة الامتصاص الذري. تم تحديد أطياف الامتصاص لكل ذرة. في فترة زمنية قصيرة للغاية ، تنقل الذرة المنفعلة طاقتها الزائدة إلى ذرات أخرى في الوسط وتعود إلى حالتها الأساسية. وهذا ما يسمى الشطف. تحدث زيادة طفيفة في درجة الحرارة حول الذرات المستقرة.

تنبعث الذرات التي تمتص الإشعاع الكهرومغناطيسي وتتحرك من أدنى مستوى للطاقة إلى مستويات الإثارة من طاقة الأشعة فوق البنفسجية عند عودتها إلى مستوياتها الأساسية. وتسمى هذه الظاهرة الانبعاثات الذرية. كما تم تحديد طيف الانبعاث لكل ذرة.

الاختلافات في الطاقة بين الحالة الأساسية والحالة المثيرة للمادة مختلفة. كل مادة لها طيف امتصاص وانبعاث.

هناك بعض الطرق المستخدمة لتفتيت العناصر في دراسات التحليل الطيفي الذري. الطريقة الأكثر استخدامًا هي الانحلال باللهب. هناك ثلاثة أنواع من التحليل الطيفي تعتمد على الانحلال باللهب: التحليل الطيفي للامتصاص الذري ، التحليل الطيفي للانبعاث الذري (AES) ، التحليل الطيفي للإنبعاث الذري (AFS). يعتمد التحليل الطيفي للامتصاص الذري ، الذي تم تطويره في سنوات 1950 ، على مبدأ قياس النقص في شدة الضوء عن طريق امتصاص الموجة الكهرومغناطيسية من مصدر الحزمة بواسطة الذرات الغازية.

يتم إجراء التحليل الطيفي للامتصاص الذري للعناصر أيضًا في المختبرات المعتمدة في إطار الاختبارات الكيميائية. في هذه الدراسات ، يتم الامتثال للمعايير الصادرة عن المنظمات المحلية والأجنبية.