يستخدم الترحيل بشكل عام لوصف المواد التي على اتصال مع المواد الغذائية ومن المواد ومواد التعبئة والتغليف إلى المنتجات الغذائية. يعني الترحيل نقل المواد من مواد التعبئة إلى المنتجات الغذائية في ظل ظروف معينة. هناك بعض العوامل التي تؤثر على هذا الحدث. على سبيل المثال ، يكون لوقت الاتصال ودرجة الحرارة المحيطة وخصائص المنتجات الغذائية ومحتوى وكمية مواد التعبئة ومساحة سطح مواد التعبئة والتغليف تأثير على نفاذية الطلاء.

ما هو متوقع من تغليف المواد الغذائية أو المواد الملامسة للأغذية هو أنها لا توفر المكونات غير الغذائية للمنتجات الغذائية بينما تحمي المواد الغذائية من الظروف الخارجية. ومع ذلك ، فإن كمية البقايا الناتجة عن مواد التعبئة ، أي أنواع وكميات مختلفة من المواد الكيميائية ، تعطي رائحة كريهة للطعام وتخلق استياء المستهلك. باختصار ، إنه يقلل من جودة الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه المواد التي تمزج مع المواد الغذائية تشكل بقايا في المنتجات الغذائية وبالتالي تؤثر سلبًا على سلامة الأغذية.

لهذه الأسباب ، تُعد بقايا طلاء العبوة وقوة الفاعلية من أهم المشكلات بين المضافات الغذائية.

أصدرت وزارة الأغذية والزراعة والثروة الحيوانية لائحة الدستور الغذائي التركي بشأن المواد والمواد التي تتصل بالغذاء في 2011. تهدف هذه اللائحة إلى تحديد المعايير في مراحل إنتاج ومعالجة وتوزيع المواد التي تتلامس مع الطعام بشكل مباشر أو غير مباشر ، مع مراعاة صحة الإنسان وتوقعات المستهلك.

في المختبرات ، تُجرى دراسات تحديد نفاذية الصبغة لكل نوع من أنواع الطلاء في نطاق الاختبارات الكيميائية. خلال هذه الدراسات ، يتم الامتثال لكل من التنظيم المذكور أعلاه والمعايير الصادرة عن المنظمات المحلية والأجنبية. أحد المعايير المستخدمة في هذا السياق هي:

• TS EN 646 الورق والكرتون - ملامسة الطعام - تقدير ثبات اللون في الورق والكرتون الملون

تختص هذه المواصفة القياسية بتحديد ثبات اللون لحزم الورق والكرتون الملامسة للمواد الغذائية.