طلاء دعوة (النوعي)

بحث الصبغ (النوعي)
بحث الصبغ (النوعي)

تستخدم الأصباغ الاصطناعية كإضافات في تجهيز وتحضير العديد من المنتجات الغذائية. إن البحث عن اللون أو البحث عن الطلاء يعطي نتائج مهمة من حيث جودة الأطعمة ومذاقها. إنها حقيقة أنه بعد الجمع بين الأطعمة مع الأصباغ المختلفة ، تصبح الأطعمة جذابة. يتم استخدامه ليس فقط لإعطاء أصباغ الطعام نداء ، ولكن أيضًا لتحويل الطعام الذي يفقد لونه الطبيعي إلى اللون المطلوب.

تستخدم الأصباغ الاصطناعية المستخدمة في الأغذية على نطاق واسع في العديد من المواد الغذائية مثل المشروبات ، والعصائر ، والحلوى الجيلاتينية ، والنبيذ ، والمشروبات الغازية ، والزبادي ، والهلام ، والآيس كريم والكعك. فيما يتعلق بالأصباغ الغذائية المستخدمة بهذه الطريقة ، تفرض البلدان قيودًا قانونية معينة. في هذا السياق ، يُمنع منعًا باتًا استخدام الأصباغ الاصطناعية في عصائر الفاكهة وزبادي الفواكه والمربيات في بلدنا.

يتم إجراء القياسات المتعلقة بالبحث عن الأصباغ في المختبرات بشكل عام على أساس: البحث عن الأصباغ في منتجات اللحوم واللحوم ، البحث عن الأصباغ في منتجات الفاكهة والخضروات ، البحث عن الأصباغ غير العضوية ، البحث عن الأصباغ الطبيعية والبحث عن أصباغ الكراميل (السكر). يتم استخدام طرق ومواد كيميائية مختلفة لكل منطقة استكشاف. على سبيل المثال ، في تحديد الأصباغ في منتجات الفاكهة والخضروات ، يتم استخدام محلول حمض الكبريتيك ، محلول الأمونيا ، محلول حمض الهيدروكلوريك المركز ومحلول الصودا.

أصبحت الأصباغ لا غنى عنها أثناء تجهيز الأغذية في إنتاج الأغذية الحديثة. أحد أسباب ذلك هو التخلص من سلبية تغيرات الألوان الناتجة عن معالجة وتخزين الأطعمة. سبب آخر هو إنشاء منتجات غذائية جديدة.

من الناحية القانونية ، يمكن جعل العديد من الأطعمة أكثر غنى بالألوان وجذابة مع عدد من الأصباغ ، بشرط ألا تخدع المشتري. يجب أن يتم وصف المواد المضافة المستخدمة في هذه الطريقة على ملصق الطعام.

في المختبرات ، يتم إجراء عمليات البحث عن الأصباغ الكمية أيضًا في نطاق الاختبارات الكيميائية. خلال هذه الدراسات ، يتم الامتثال للمعايير الصادرة عن المنظمات المحلية والأجنبية.