بوتيل هيدروكسي أنيسول (أنوتيل هيدروكسيل بوتيل) هو مكون كيميائي له خصائص مضادة للأكسدة ويستخدم كمضاف في العديد من المنتجات الغذائية وفي إنتاج المستحضرات الصيدلانية ومستحضرات التجميل. يتم استخدام هذه المادة الكيميائية لمنع تدهور أكسدة الدهون في الأطعمة ولتوفير كفاءة أعلى من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون في المستحضرات الفيتامينية.

ومع ذلك ، في الدراسات على الحيوانات ، والخصائص المسببة للسرطان من المادة الفعالة BHA لم يثبت بشكل كامل. لا توجد دراسات أو بيانات عن البشر تشير إلى أن هذا المركب الكيميائي مسرطن. لذلك ، يتم قبولها كإضافات غذائية موثوق بها من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA). في بلدان الاتحاد الأوروبي ، لم يتم العثور على هذه المادة لتكون سرطانية للبشر ، ولكن للاستخدام الآمن ، كانت 1 ملغ / كغ في اليوم محدودة.

تحدث تفاعلات عفوية تسمى الأكسدة بين مكونات المنتجات الغذائية والأكسجين في الهواء. الأكسدة في صناعة الأغذية غير مرغوب فيها لأنها تقلل من جودة الطعام. انخفاض الجودة هو التغير في رائحة ولون ونكهة الأطعمة. في بعض الحالات ، كما أنه يسبب التسمم. يتم تنشيط مضادات الأكسدة عندما لا يمكن منع هذا التأكسد التكنولوجي والجسدي. مضادات الأكسدة هي مركبات كيميائية تمنع أو تؤخر التحلل التأكسدي للأطعمة. أنوتيل هيدروكسي بوتيل (أنيسول بوتيل هيدروكسي) هو أحد مضادات الأكسدة الاصطناعية المستخدمة بهذه الطريقة. تعمل هذه المركبات في بداية عملية الأكسدة وتمنع الأكسدة وردود الفعل الناتجة عنها.

 

في المختبرات ، يتم إجراء تحليل أنوتيل هيدروكسيل البوتيل أيضًا في نطاق الاختبارات الكيميائية. في هذه التحليلات يتم استخدام طريقة تحليل كروماتوجرافي سائل عالي الأداء (HPLC). في الوقت نفسه ، تستند التحليلات إلى المعايير الصادرة عن المنظمات الوطنية والدولية.