البروتينات ، والتي تعتبر أهم العناصر الغذائية في التغذية الصحية والمتوازنة للحيوانات ، سلاسل الأحماض الأمينية. بعض من أكثر من عشرين نوعًا من الأحماض الأمينية ضرورية والجسم البشري لا ينتجها تلقائيًا. وتشمل هذه الأحماض الأمينية الأساسية الميثيونين. نظرًا لأن الجسم لا يمكنه إنتاج الأحماض الأمينية الأساسية ، يجب تناوله من خلال التغذية. يتم إنتاج الأحماض الأمينية الأخرى بالفعل من قبل الجسم.

تعد البروتينات ، التي تحتوي أيضًا على أحماض أمينية ميثيونين ، مصادر طاقة للحيوانات. أنها فعالة من حيث التغذية المتوازنة والتنمية الصحية لأجسامهم. كما أنه ضروري لتطوير النظام الهيكلي وأنسجة الحيوانات. تشارك البروتينات في جميع التفاعلات الكيميائية اللازمة للحياة في جسم الحيوان. البروتينات فعالة أيضا على الجهاز المناعي للحيوانات.

الميثيونين والسيستين ، اللذان يعتبران من الأحماض الأمينية الأساسية ، فعالين للغاية في الوظائف الإنجابية للحيوانات وإنتاج البيض والخصوبة. على وجه الخصوص ، تعتبر الأحماض الأمينية السيستين والليسين وثريونين مع الميثيونين ضرورية لتطوير الحيوانات. الميثيونين والأحماض الأمينية السيستين وفيرة في فول الصويا.

من بين طرق تحليل الأحماض الأمينية ، يتم استخدام طريقة اشتقاق HPLC ، وهي طريقة تقليدية في تحديد محتوى الميثيونين في الخلاصة. HPLC هو جهاز كروماتوجرافي سائل عالي الأداء ويستخدم على نطاق واسع في التحليل الكيميائي. في هذه الطريقة ، يكون الحصول على النتائج سريعًا وبدون عناء.

في المختبرات ، يتم تحديد الميثيونين بين تحليلات الأحماض الأمينية في نطاق الاختبارات الكيميائية ويتم اتباع المعايير التي أعدتها المنظمات المحلية والأجنبية في هذه الدراسات. المعيار المستخدم في هذه الدراسات هو كما يلي:

• TS EN ISO 17180 أعلاف الحيوانات - تقدير الليسين والميثيونين والثرونين من المنتجات والحمض الأميني التجاري