الأمينية حامض تحليل

تحليل الأحماض الأمينية
تحليل الأحماض الأمينية

اللبنات الأساسية للبروتينات هي الأحماض الأمينية. يوجد أكثر من عشرين نوعًا مختلفًا من الأحماض الأمينية التي تشكل بنية البروتينات. يحتوي كل حمض أميني على عدد مختلف من الكربون. لهذا السبب الأمر مختلف. عشرة من هذه تسمى الأحماض الأمينية الأساسية. هذه الأحماض الأمينية لا يمكن تصنيعها بشكل كاف عن طريق التمثيل الغذائي البشري. لذلك ، يجب أن تؤخذ في الجسم من خلال التغذية الخارجية. لا يمكن للجسم البشري إنتاج الأحماض الأمينية في حد ذاته. ومع ذلك ، هناك حاجة للأحماض الأمينية ، وخاصة لتنمية العضلات. من هذه ، الأحماض الأمينية مثل السيستين والأرجينين هي الأحماض الأمينية شبه الأساسية للأطفال. لأن عملية التمثيل الغذائي عند الأطفال لتوليفها لم يتم تطويرها بشكل كامل.

تشمل الأحماض الأمينية الأساسية ليسين ، هيستيدين ، ثرونين ، ميثيونين ، فالين ، فينيل ألانين ، ليوسين وإيزوليوسين. لأن هذه الأحماض الأمينية الأساسية لا يمكن إنتاجها من قبل الجسم ، يجب أن تؤخذ عن طريق التغذية. يتم إنتاج الأحماض الأمينية الأخرى من قبل الجسم نفسه.

عندما يتم إدخال بروتين يحتوي على العناصر الغذائية في الجسم ، ينهار في المعدة. يستمر هذا التفكك في الأمعاء الدقيقة. في هذا الوقت ، تنقسم الأحماض الأمينية إلى مجموعات مفردة ، مجموعتان ، وثلاث مجموعات. تلك الفردية تخلط مباشرة في الدم وتمتص في الكبد. بعد الكبد ، يدخل الدم مرة أخرى وينتشر في الجسم أو يصبح حمض أميني آخر. لا تدخل جميع الأحماض الأمينية في هيكل البروتين.

الأحماض الأمينية مهمة في تغذية الحيوانات. فهو يزيد من وزن جسم الحيوانات ، ويزيد من شهيتها ، ويزيد من معدل استخدام الأعلاف ، ويقلل من تكلفة الأعلاف وهو فعال ضد الإجهاد الحراري.

في المختبرات ، يتم إجراء تحليلات الأحماض الأمينية في نطاق الاختبارات الكيميائية ويتم اتباع المعايير التي أعدتها المنظمات المحلية والأجنبية في هذه الدراسات. المعيار المستخدم في هذه الدراسات هو كما يلي:

  • TS EN ISO 17180 أعلاف الحيوانات - تقدير الليسين والميثيونين والثرونين من المنتجات والحمض الأميني التجاري