الشرط الأساسي للتقطير هو أن البخار المعادل والطور السائل لهما تركيبة مختلفة عن الطور السائل. إذا كانت تركيبات الطور السائل والبخار مختلفة ، فلا يوجد فصل كافٍ في عملية التقطير.

التقطير هو طريقة تستخدم عادة لتنقية وفصل المركبات العضوية. إذا تم تطبيق المزيد من الحرارة على سائل يصل إلى درجة الغليان ، فإن درجة حرارة السائل لا تزيد ، ولكن السائل يبدأ في التحول إلى بخار. باستخدام هذه الطريقة ، يمكن فصل سائلين لهما ضغط بخار مختلف. يتم تصنيف أنواع التقطير وفقًا لمعايير مختلفة.

الهدف من تحديد الكحول من حيث الحجم هو قياس كمية الكحول الموجودة في العديد من المشروبات مثل البيرة ، النبيذ ، الراكي ، الوكسي ، البراندي ، الجن أو الفودكا ، أو المشروبات غير الكحولية وعصائر الفاكهة بشكل أثقل. تعتمد تحليلات الجاذبية على الفصل والوزن لمادة مرغوبة (كحول هنا) من العينة (المشروبات هنا) كمركب نقي أو في الحالة الأولية. من الصعب للغاية تشكيل عملية الفصل التي تؤدي إلى الذوبان. تعتمد هذه الطريقة على قياس فروق الوزن أو الوزن للمادة وحساب كمية المادة المطلوبة باستخدام هذه المعلومات. تتكون قياسات الجاذبية من الخطوات التالية: هطول الأمطار ، والنضوج ، والترشيح ، والغسيل ، والتجفيف والتوهج ، والوزن أخيرًا.

تحديد محتوى الكحول ، يتم تحديد تقطير الكحول الناتج عن التقطير بناءً على مبدأ تحديد محتوى الكحول عن طريق تحديد كثافة مقياس البيكومتر.

في المختبرات المعتمدة ، يتم تحديد محتوى الكحول عن طريق التقطير في نطاق الاختبارات الكيميائية ويتم اتباع المعايير التي أعدتها المنظمات المحلية والأجنبية وطرق الاختبار ومعايير الاختبار المقبولة في جميع أنحاء العالم. في هذه المختبرات ، يتم توفير خدمة أكثر موثوقية وموضوعية مع هذه الدراسات ويتم قبول تقاريرها في جميع أنحاء العالم.