على الرغم من أنه يؤثر سلبًا على صحة الإنسان والعديد من الآثار الضارة معروفة ، إلا أن إنتاج الكحول واستهلاكه يتزايدان في العالم وفي بلدنا. يعتبر تحليل المشروبات الكحولية ذا أهمية كبيرة من أجل التمييز بين المشروبات الروحية المزيفة عن المشروبات الحقيقية ، حيث يتزايد التسمم الكحولي.

بالإضافة إلى التحليلات الحسية ، يتم تحليل المشروبات الكحولية جسديا. تحديد الكثافة هو التحليل البدني الرائد للمشروبات الكحولية. يتم تحديد الكثافة في المشروبات الكحولية بطرق مختلفة. الطرق الأكثر شيوعًا بين هذه الطرق هي تحديد الكثافة بواسطة مقياس الحجب ، وتحديد الكثافة بواسطة مقياس الكثافة ، وتحديد الكثافة بواسطة مقياس الكحول ، وتحديد الكثافة بواسطة الكوليزر.

في طريقة تحديد الكثافة باستخدام مقياس البيكومتر ، يتم تعبئة المشروبات الكحولية الغازية التي انتهت صلاحيتها في مقياس البيكومتر. بعد ذلك ، يتم ترك 30 في حمام مائي يتم إعداده عند درجة حرارة مناسبة لمدة دقيقة ويزن. ثم هناك الكثافة مع الحساب الواجب إجراؤه.

تستخدم مقاييس الكثافة لتحديد الكثافة. مرة أخرى ، يتم تعبئة المشروبات الكحولية الغازية المكربنة في الأسطوانة الزجاجية لمقياس الهواء ويتم غمرها في حمام الماء المعد عند درجة حرارة مناسبة لقراءة نقطة الحوض. تشير القراءة إلى تركيز الكحول في درجة الحرارة هذه. عند تحديد الكثافة ، يتم استخدام مقياس الارتفاع أو التزييف بدلاً من مقياس الكثافة. في هذه الحالة ، يتم الحساب وفقًا للصيغ المختلفة.

في طريقة تحديد الكثافة مع مقياس الكحول ، يتم استخدام مقياس الكحول. يستخدم مقياس الكحول لقياس محتوى الكحول الحجمي من السوائل كنسبة مئوية. عندما يتم إجراء قياس الكثافة عند درجة 20 باستخدام مقياس الكحول ، يتم العثور على نسبة الكحول المقابلة للكثافة في الجداول مرتبة حسب الحجم.

يتم استخدام طريقة تحديد الكثافة باستخدام alcolyzer ، وهو جهاز لقياس الكثافة ، ويتم تحديد محتوى الكحول في المشروبات الكحولية بسرعة وسهولة.

في المختبرات المعتمدة ، يتم تحديد محتوى الكحول من حيث الحجم بطرق كيميائية ، أو picnometer ، أو densimeter ، أو alcoholometer أو alcolyzer. في هذه الدراسات ، يتم الامتثال للمعايير التي نشرتها المنظمات المحلية والأجنبية.