تتطور تقنيات الأغذية وهذا يتطلب إنشاء نظام مراقبة أكثر فعالية على الأغذية أكثر من أي وقت مضى. يتم تطبيق تقنيات وأساليب أكثر حداثة عند إنتاج المنتجات الغذائية. مع زيادة الإنتاج ، فإن تطوير تقنيات وآلات جديدة أمر لا مفر منه. يجب ألا تحتوي الأطعمة على مواد ضارة ويجب أن تُنتج في ظروف وظروف مناسبة للصحة. ليس فقط إنتاج الأطعمة وتحضيرها ومعالجتها ، بل أيضًا الحفاظ على وتخزين ونقل وتسويق المنتجات بعد الإنتاج ذات أهمية كبيرة. من أجل حماية صحة الإنسان والظروف البيئية ، يتم سن العديد من اللوائح القانونية في هذا الاتجاه ، ويتم تطوير طرق الاختبار والتحليل ووضع المعايير من قبل المنظمات المحلية والأجنبية.

سوء الاستخدام المتعمد أو غير المتعمد والخطوات غير الصحيحة تؤدي إلى تدهور المنتجات الغذائية وصحة المستهلك ومصالحه. لذلك ، يجب مراقبة ومراقبة المنتجات الغذائية وجميع الأنشطة ذات الصلة بشكل فعال. أصبحت الرقابة على الأغذية سياسة دولة في جميع بلدان العالم اليوم. يتم تنفيذ الرقابة على الأغذية من قبل عدد من المؤسسات والمنظمات العامة أو الخاصة ، والمجموعات المهنية والمختبرات المختصة.

المختبرات التي تقدم خدمات تحليل الأغذية معتمدة وفقًا لمعايير TS EN ISO / IEC 17025 الشروط العامة لكفاءة مختبرات الاختبار والمعايرة من منظمات الاعتماد المحلية والأجنبية. تتوافق هذه المختبرات مع طرق الاختبار المقبولة والمقبولة بشكل عام ومعايير الاختبار.

بالإضافة إلى ذلك ، تعمل وفقًا للمعايير الصادرة عن العديد من المنظمات الوطنية والدولية في دراسات القياس والتحليل والاختبار والتقييم. وبهذه الطريقة ، توفر المختبرات التي تجري دراسات منهجية وعلمية خدمة أكثر موثوقية ونزاهة ، ويتم قبول تقاريرها في جميع أنحاء العالم.

تجري المختبرات المعتمدة المئات من القياسات والاختبارات والتحليلات والتقييمات المختلفة في نطاق التحليلات الكيميائية. فيما يلي بعض الأمثلة من هذه الدراسات. التحليلات الكيميائية لا تقتصر على هذه.

 

 

أمثلة للتحليل الكيميائي
تقرير المرارة (كريس)	تحليل الكلور (في الدقيق)
تقرير الألدهيد (GC)	تحديد Chromium (Cr + 6)
تقرير القلوية	الكشف عن فيروس التهاب الكبد A في الطماطم الجافة وشبه الجافة
تحديد محتوى الكحول (التقطير)	تقرير القلوية في الرماد (في KOH)
تحديد المواد غير القابلة للذوبان في الكحول	تحديد الطاقة الأيضية (البروتين ، الدهون ، النشا ، السكر)
تقرير استخراج الكحول القابلة للذوبان	تحديد محتوى الفاكهة (اللب)
بحث المضادات الحيوية (إليسا)	البحث عن الزيوت المعدنية
تحديد عدد الحمض / الأحماض الدهنية الحرة (FFA)	تحليل الغلوتامات أحادي الصوديوم (HPLC)
تحديد محتوى النيتروجين	تحليل النشا
تقرير البنزين	تحديد النترات (الطيفية)
تحديد منظم نمو النبات (GC)	تقرير من أكسدة (في الماء)
البحث عن الزيوت النباتية (الحليب ومنتجات الألبان)	تقرير العضوية / مجموع المواد العضوية
تحليل حمض البوريك (البوراكس)	اختبار البارافين (HPLC)
تحديد النقاء في الطلاء (لكل الطلاء)	تقرير البروتين والبروتين الخام
تقدير البرومات (في الماء)	تحليل النقاء (كروماتوغرافي)
تحديد الشوائب غير القابلة للذوبان	تقرير السليلوز والسليلوز الخام
تقرير الألياف الغذائية	تحديد الكبريتيت
تحديد الرماد مع مادة غريبة غير قابلة للذوبان في الأثير (٪)	البحث عن زيت السمسم
تحديد المواد الفينولية	تحديد زيوت البذور (فرق ECN42) (باستثناء تكوين الأحماض الدهنية)
بحث الفورمالديهايد (كلاسيكي)	تحديد المواد الصلبة الكلية (بقايا التبخر)
تحديد الفركتان	تحديد صلابة الكلية (الطيفية)
تحليل البروتين الخام	تحديد مستخلص الأثير غير المتطاير
تحليل الهستامين (إليسا) (الأسماك ، الأسماك المعلبة ، الأسماك المجمدة)	تحديد المكونات الأساسية للزيوت الأساسية
البحث عن الجيلاتين	تحليل الفيتامينات (لكل فيتامين) HPLC
تقرير الكالسيوم (المعايرة)	تحديد النفط والنفط الخام
تحديد ثاني أكسيد الكربون (CO2)	تحديد المواد الفعالة السطحية (MBAS) (في المياه المنزلية)